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Burgerpatties | classic | 160g Stück | 4 Stück | 10cm Durchmesser

Rating:
95% of 100
59  Bewertungen
19,95 €
3,12 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
sofort verfügbar sofort verfügbar

Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Dein Signature-Burger: Handwerklich gemachte Patties mit Charakter – für echte Grill-Performer.
  • Unsere Burger kommen schockgefrostet und per Express zu Dir!
    Damit sie garantiert frisch und in Top-Qualität bei Dir ankommen, versenden wir sie ausschließlich per Express. Dafür fällt eine Expressversandgebühr an – Qualität kennt eben keinen Umweg.
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat
„Ein guter Burger ist wie ein gutes Leben: außen schön knusprig, innen mit Herz und Würze.“

Craft Burger Patties Classic

Der Burger für Könner. Für Charakter. Für dich.

Auf einen Blick – die Highlights:

  • Simmentaler Färse – Premium-Rindfleisch aus nachhaltiger Aufzucht

  • Tiefgefroren für maximale Frische – volles Aroma bis zum Grillmoment

  • 100 Prozent Craft – handwerklich hergestellt, kein Industrieprodukt

  • Perfekt für Grill, Pfanne und Beefer – saftig, aromatisch, zuverlässig

  • Sicher gekühlt geliefert – mit isolierter Versandbox bis zu 72 Stunden

Dein Moment. Dein Patty. Dein Statement.

Du stehst am Grill. Die Gäste schauen rüber. Es duftet. Es knistert. Jetzt zählt’s.
Was du brauchst, ist kein Kompromiss – du brauchst Craft.

Die Craft Burger Patties Classic sind mehr als ein Stück Fleisch. Sie sind Ausdruck deines Anspruchs, deines Könnens, deines Stils.
Denn hier geht es nicht nur darum, was auf den Grill kommt – sondern warum.

Warum dieses Patty?
Weil es aus bestem Simmentaler Rindfleisch gefertigt ist – von Tieren aus nachhaltiger Landwirtschaft im Alpenvorland.
Weil es tiefgefroren bei dir ankommt – aromatisch, sicher, voller Frische.

Was du davon hast:

  • Du glänzt – bei der Grillrunde, beim Familienfest, bei den Kollegen.

  • Du bist sicher – außen kross, innen saftig. Das klappt. Versprochen.

  • Du hast Kontrolle – egal ob Grill, Pfanne oder Beefer.

  • Du zeigst Klasse – kein Massenprodukt, sondern echtes Handwerk.

Vertrauen, das bleibt – Genuss, der wirkt

Dein Fleisch kommt in einer isolierten Box, tiefgefroren und perfekt gekühlt – selbst bei sommerlichen Temperaturen. Wir garantieren eine stabile Kühlkette von bis zu 48 Stunden, in vielen Fällen sogar bis zu 72 Stunden. Damit du dich auf das konzentrieren kannst, was zählt: den perfekten Burger.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen liegen deine Burgerpatties bei dir – bereit für den großen Auftritt in der Küche oder auf dem Grill!
Mindesthaltbarkeit Mindestens 3 Tage lang voller Vorfreude – wenn du’s überhaupt so lange liegen lassen kannst...
Tiefkühlware ja
Verpackung Aromasicher vakuumverpackt! So bleibt alles drin, was drinbleiben soll: Saft, Geschmack und ganz viel Fleischliebe.
Verpackungseinheit 4 x pures Burger-Glück – perfekt portioniert für deine Genussmomente.
Zutaten

Glutenfrei, laktosefrei, ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Zutaten: Rindfleisch, Speisesalz, Antioxidationsmittel (E300).
Herkunft Rind
geboren: Deutschland
aufgezogen: Deutschland
geschlachtet: Deutschland
zerlegt: Deutschland
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert 647 kJ | 154 kcal
Fett 7,9 g
davon: gesättigte Fettsäuren 3,2 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon: Zucker 1,0 g
Eiweiß 20 g
Salz 0,99 g

NutriScore: C

Zubereitung – Schritt für Schritt zum Burgerglück

  1. Grill anschmeißen:
    Auf 200–260 °C vorheizen – für kräftige Röstaromen.

  2. Vorbereitung:
    Gurken und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Buns halbieren und innen mit Butter bestreichen.

  3. Patties grillen:
    Bei direkter Hitze je Seite ca. 4 Minuten grillen, dann in den indirekten Bereich legen und Käse schmelzen lassen.

  4. Bacon & Buns:
    Bacon knusprig anrösten, Buns kurz goldbraun toasten.

  5. Burger bauen:
    Bun-Boden, Patty mit Käse, Bacon, Gurken, Zwiebeln, Sauce, Deckel drauf – fertig ist dein Meisterwerk!

Classic Burger grillen – So wird dein Burger zum Signature-Erlebnis

Zutaten für 4 Burger

  • 4 Burger-Buns (am besten Brioche oder rustikal)

  • 4 Craft Burger Patties Classic

  • Bacon – viel hilft viel

  • Dein Lieblingskäse – z. B. Cheddar oder Bergkäse

  • Gewürzgurken, in feinen Scheiben

  • Rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten

  • Burgersauce deiner Wahl (Tipp: unsere Smoky BBQ-Sauce bringt extra Wumms!)

Zubereitung – Schritt für Schritt zum Burgerglück

  1. Grill anschmeißen:
    Heize deinen Grill auf 200–260 °C vor – ordentlich Hitze für ordentlich Röstaromen.

  2. Vorbereitung ist alles:
    Schneide Gurken und Zwiebeln in feine Scheiben.
    Die Buns quer halbieren und innen mit etwas Butter bestreichen – für goldene Röstaromen und Extra-Geschmack.

  3. Patties grillen wie ein Pro:
    Lege die Patties bei direkter Hitze auf den Rost. Je Seite ca. 4 Minuten, bis sich ein kräftiges Branding zeigt – das ist der „Signature Look“ deines Burgers.
    Dann ab in den indirekten Bereich, Käse drauf, Deckel zu – jetzt darf er schmelzen!

  4. Bacon-Time:
    Knusprig angegrillt – mehr muss man dazu nicht sagen. Bacon macht einfach alles besser.

  5. Buns anrösten:
    Mit der gebutterten Seite kurz über die direkte Hitze – Achtung, das geht fix! Goldbraun = perfekt.

  6. Burger bauen wie ein Boss:
    Starte mit dem Boden-Bun, dann Patty mit Käse, Bacon, Gurken, Zwiebeln und ein ordentlicher Schwung Sauce.
    Deckel drauf, andächtig anschauen… und dann reinbeißen!

Tipp vom Steak-Papst persönlich:

„Für 'nen richtig geilen Burger brauchst du zwei Dinge: Feuer unterm Grill – und Leidenschaft im Herzen.“

Besonders fruchtig wird dein Burger übrigens mit unserer Pfeffer-Mango-Sauce – ein echter Geheimtipp für alle, die das Besondere suchen!

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Sie waren total lecker.
2025-08-18 07:28:40
Top beste Burgenpattis die ich je gekauft hab
2025-07-08 17:45:34
Entsprach nicht den Erwartungen
2025-05-30 06:19:05
Die Burgerpatties haben befriedigend geschmeckt. Es hat deutlich an Würze gefehlt, aber ist sicherlich auch Geschmackssache.
2025-04-02 14:16:13
So muss ein Burger schmecken!
2024-06-16 11:03:30
Sehr lecker, super Qualität
2024-04-24 17:22:12
Immer wieder super 👍🏼 \nTop geschmack und vorbildliche Lieferung
2023-12-12 18:22:09
Alles top
2023-12-11 08:44:28
Einfach Top
2023-08-24 09:51:24
Wir hatten für ein Geburtstag knapp 30 Burger-Brötchen und Fleisch bestellt.\nDas ganze auf Empfehlung eines Freundes. Unsere Erwartungen wurden übertroffen. Viele Gäste sagten, es wäre der beste Burger, den sie je gegessen haben. Kontakt sehr angenehm und vorausschauend. Lieferung super zuverlässig und klasse verpackt.\nVielen Dank und beste Grüße aus******
2023-08-08 10:50:45
Die patties sind einwandfrei lecker.\nPreis/Leistung passt definitiv
2023-08-02 16:44:17
sehr gute Qualität
2023-08-01 06:59:00
Top Qualität
2023-07-03 10:55:43
Daumen hoch
2023-06-26 16:36:51
Perfekte Patties
2023-06-19 19:04:18
So muss ein Burger schmecken
2023-06-01 17:28:38
Bessere Burger gibt es nirgends.
2023-05-03 16:41:44
Gigantisch und sehr saftig
2023-04-24 16:56:37
sehr zu empfehlen
2023-03-15 11:01:15
Die freude auf den Superbowl ist Gro
2023-02-07 00:37:18
Etwas trocken ,Mit freundlichen Grüßen
2023-01-09 18:28:55
Lecker und saftig, unaufdringlich gewürzt. Tolle Patties!
2022-08-02 17:32:10
Kühlung nicht ausreichend. Roch unangenehm!
2022-07-26 17:11:12
Sehr gute Qualität.
2022-07-21 13:50:13
Topware
2022-06-29 16:27:05
Super lecker.
2022-05-30 16:02:26
Kamen leider aber aufgetaut an, so dass wir sie sofort verarbeiten mussten, was eigentlich so nicht gewollt war.
2022-04-19 07:40:45
Super Service
2022-04-17 16:25:08
Super!
2022-03-22 19:14:02
Hervorragend.
2022-03-22 18:02:55
TOP Ware!!!!!!!
2022-03-15 18:20:41
Sehr lecker.
2022-02-15 17:48:09
Beste Burger weit und breit.
2022-02-08 20:09:46
Lecker im Geschmack
2022-02-08 18:32:15
Sehr lecker
2022-01-11 19:24:00
Sehr lecker
2022-01-05 18:39:48
Lieferung innerhalb von 2 Tagen war echt Top, die Putties kamen leicht angefroren an und die Qualität war Top! alles genau wie beschrieben.
2022-01-04 14:25:46
Top Qualität trotz TK
2022-01-03 18:18:57
Lecker, saftig, toll zum Selbermachen mit den Kids...
2021-12-19 15:25:54
Sehr gute Qualität, behalten Form und Größe bei der Zubereitung
2021-12-15 21:49:39
Tolle Qualität, super Geschmack.
2021-11-25 08:03:10
Sehr lecker
2021-11-24 08:07:31
Super leckere Burger zart und saftig. Erstklassig.
2021-10-08 07:43:44
Super gewürzt!
2021-09-22 06:30:10
Die Burgerpatties in Verbindung mit den Buns ist nach meiner Erfahrung das Beste an Fertigprodukten was es gibt! Und für den Preis lohnt sich Selbermachen kaum!
2021-08-25 06:21:11
Richtig geiles, saftiges Burgerfleisch!
2021-08-24 07:14:04
Sehr zufrieden 👍🏻
2021-08-03 05:37:14
Besten Pattis
2021-07-11 10:15:59
Frische Ware, guter Geschmack, demnächst wieder hier einkaufen!
2021-06-02 05:15:33
Zu grob und fest. " Stück waren schon nach 2 Tagen schlecht!!
2021-04-20 17:28:28
Einfach lecker
2021-04-13 04:02:45
Sehr lecker... saftig und herzhaft
2021-03-18 06:06:46
...
2021-02-10 04:47:23
Sehr leckere Burgerpatties und perfekt gewürzt. Das war ein wirklicher Hamburgergenuss.
2021-01-01 09:33:34
Lecker schmeckende Patties, perfekt für Burger. Leider sind , für meinen Geschmack, zu viele “Zusatzstoffe enthalten.
2020-04-06 05:19:18
Die Bürger sind super saftig,, so habe ich mir das vorgestellt. Bin seit über 30 Jahren dort Kunde, kann Ich nur Empfehlen.Meine Gäste waren begeistert.\nLG ***\n\n
2020-04-05 10:43:41
Top Patties!
2020-04-01 08:04:30
Top
2020-04-01 07:27:32
top
2020-02-25 16:14:31
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Sehen Sie, wie dieses Produkt in folgenden Rezepten verwendet wird

FAQ Burger

Unsere Produkte erreichen dich stets so tiefgekühlt, dass ein problemloses Wiedereinfrieren jederzeit möglich ist.

Besonders bei salzhaltigen Artikeln wie Burgern, Würsten, Bacon oder Spießen kann es vorkommen, dass sich die Oberfläche trotz Minusgraden weich anfühlt. Das liegt an einem ganz natürlichen physikalischen Effekt: Salz senkt den Gefrierpunkt – deshalb bleibt das Produkt außen weich, obwohl es noch gefroren ist.

Wichtig für dich:


Auch wenn sich das Fleisch weich anfühlt – du kannst es bedenkenlos wieder einfrieren. Qualität und Geschmack bleiben erhalten.

Angetaute Burger darfst Du grundsätzlich wieder einfrieren, wenn sie noch kühl sind und nicht über 7 °C lagen. Wichtig ist, dass die Kühlkette nur kurz unterbrochen wurde und das Fleisch nicht riecht oder schmierig ist. Gesundheitlich ist das kein Problem, wenn Du auf Hygiene achtest.

Unsere Produkte kommen ohne Zusatzstoffe wie Kohlenstoff in die Vakuumverpackung – für ehrliche Qualität und maximale Frische. Dabei wird dem Fleisch Sauerstoff entzogen. Die Folge: Eine leichte Verfärbung an der Oberfläche, die ganz normal und völlig unbedenklich ist. Sobald das Fleisch wieder Luft bekommt, verschwindet die Verfärbung von selbst – und alles sieht wieder so appetitlich aus, wie es schmeckt!

Vor dem Braten oder Grillen stellt sich die Frage: Wann sollte man würzen?

  • Variante 1: Erst nach dem Braten würzen – so bleibt die Fleischstruktur unverändert.
  • Variante 2: Schon beim Kneten Salz, Pfeffer & Gewürze untermischen – sorgt für eine gleichmäßige Würzung.

Zusätzliche Aromen können durch Senf, Worcestersauce oder gehackte Zwiebeln entstehen.

Braucht ein Patty Ei und Paniermehl?

Beim klassischen Burger-Patty ist das nicht nötig! Die Bindung kommt allein durch das richtige Fleisch und den Fettanteil.

Ausnahmen:

  • Frikadellen-Style Patties mit Ei & Paniermehl für eine weichere Konsistenz
  • Zugabe von Zwiebeln oder anderen Zutaten – hier kann Paniermehl helfen, die Masse zusammenzuhalten

Frisch gewolfte Patties halten sich im Kühlschrank nur 1–2 Tage, lassen sich aber gut einfrieren.

Tipps zum Einfrieren:

  • Patties einzeln mit Backpapier trennen, damit sie nicht zusammenkleben
  • Luftdicht verpacken oder vakuumieren
  • Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen

Beim Auftauen:

  • Entweder langsam im Kühlschrank
  • Oder direkt gefroren auf den Grill – so bleibt das Patty stabil und saftig
  • Grillen: Hohe Hitze (220–250 °C), etwa 2–3 Minuten pro Seite
  • Braten: Mittlere bis hohe Hitze, wenig Fett, ebenfalls 2–3 Minuten pro Seite

Nicht zu oft wenden – so entsteht eine schöne Kruste!

Warum zieht sich das Patty beim Braten zusammen?

Beim Braten schmilzt das Fett und das Patty schrumpft. Das lässt sich nicht komplett verhindern, aber mit diesen Tipps minimieren:

  • Qualitativ hochwertiges Fleisch mit ca. 20 % Fett verwenden
  • Patty etwas größer formen (ca. 1 cm größer als das Bun)
  • Mitte leicht eindrücken, damit sich das Patty nicht wölbt

So bleibt das Patty nach dem Garen in perfekter Form!

Nicht immer gelingt das Braten des Pattys einwandfrei. Zum Beispiel kommt es vor, dass Ihr Patty beim Braten schrumpft. Das passiert zum einen, wenn Sie günstiges Fleisch von geringerer Qualität kaufen. Dieses verliert besonders viel Wasser beim Garen. Zum anderen wird es immer so sein, dass Ihr Patty ein Stück weit schrumpft. Das liegt einfach daran, dass das Fett im Fleisch schmilzt und sich so das Volumen reduziert. Entsprechend lohnt es sich auch nicht, das Patty während dem Braten zu beschweren oder mit dem Pfannenwender zu drücken. So verhindern Sie zwar, dass sich das Patty zusammenzieht. Allerdings wird es dann auch flacher. Machen Sie stattdessen das Patty beim nächsten Mal etwas größer, sodass es nach dem Braten die zum Burger Bun passende Größe hat. An dieser Stelle taucht noch einmal der Hinweis auf Hackfleisch mit 20% Fettanteil auf. Dieses hält nämlich genau die Waage, nicht zu sehr zu schrumpfen und nicht trocken zu schmecken.

Ein Burger ist mehr als nur Patty und Bun – mit den richtigen Zutaten wird er unschlagbar:

  • Geröstete Buns: innen kross, außen fluffig
  • Frischer Salat, Tomaten, Gurken: für Frische und Knackigkeit
  • Röstaromen: durch gebratene Zwiebeln oder gegrilltes Gemüse
  • Schmelzender Käse: z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella
  • Knuspriger Bacon: für extra Geschmack
  • Säure & Frucht: z. B. Gewürzgurken oder Ananas für einen besonderen Twist
  • Die perfekte Sauce: ob würzig, süß oder rauchig – die richtige Sauce rundet alles ab!

Es gibt viele köstliche Saucen, die du auf deinem Burger genießen kannst! Hier sind einige Empfehlungen:

  • Klassische Burger Sauce: Eine Mischung aus Mayo, Senf und Ketchup – der perfekte Klassiker.
  • BBQ-Sauce: Ideal für Liebhaber rauchiger Aromen.
  • Knoblauch-Mayonnaise: Für eine cremige, würzige Note.
  • Chili Sauce: Für diejenigen, die es scharf mögen.

Tipp: Wenn du nach hochwertigen Zutaten suchst, schau dir die feinen Saucen und Marinaden bei DER LUDWIG an – hier findest du alles, was du für deinen perfekten Burger benötigst!