Kachelfleisch Burger vom Beefer

Dirk Ludwig
4 Personen
00h 25
00h 05

Ein Fleischgericht aus unserem Steakschaft-Kurs "Beef it or leave ist | Der brandheiße BEEFER Kurs".

Kachelfleisch ist ein herrlicher Snack vom Grill. Noch dazu ist Kachelfleisch ein echter Insider-Tipp, in Deutschland ist es noch weitestgehend unbekannt. Das Kachelfleisch sitz auf dem Hüftknochen in der Schweinekeule und ist etwa 100g schwer - Kachelfleisch ist also eine kulinarische Rarität.

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Zutaten und Zubereitung

Zubereitung

  1. Kachelfleisch auspacken und trocken tupfen.
  2. Burger Buns aufschneiden und mit Butter bestreichen
  3. Den Beefer vorheizen
  4. Das Kachelfleisch unter der höchsten Einschubhöhe von beiden Seiten kurz beefen bis es schöne Röstaromen hat.
  5. Kachelfleisch in der unteren Gastroschale gar ziehhen lassen. Mit Salz und Endboss würzen.
  6. Die Burger Buns mit der Schnittfläche nach oben auf halber Einschubhöhe kurz beefen - Vorsicht!!! Verbrennen leicht!
  7. Den Burger anrichten: Erst ein Salatblatt, Kachelfleisch und das ganze mit der Roasted Apple Sauce garnieren.
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