Gänsebraten vom Grill

Zubereitung

1. Die Gans innen und außen waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebel und Obst schälen, die Birnen zusätzlich vom Kerngehäuse befreien und alles klein würfeln. In eine Schüssel geben.
3. Vom Beifuß nur die Rispen und die zarten Blätter verwenden und klein hacken, mit Zwiebel und Obst mischen.
4. Die Füllung in die Bauchhöhle der Gans stecken und die Öffnung mit Spießen verschließen.
5. Den Grill auf 140°C vorheizen.
6. Für die Marinade Ahornsirup, Honig, Zimt, Amaretto, Salz und Pfeffer vermengen und die Gans rundum damit bestreichen (die restliche Marinade aufbewahren).
7. Die Gans etwa 2,5 Stunden bei geschlossenem Deckel indirekt grillen, dabei regelmäßig mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen.
8. Die Temperatur auf 180°C erhöhen und die Gans weitere 20-30 Minuten bei indirekter Hitze knusprig grillen.
9. Die fertig gegarte Gans vom Grill nehmen, in Portionen teilen und servieren.