Filetsteak Medallions mit weißem und grünem Spargel

Dirk Ludwig
4 Personen
00h 10
00h 20

Ein frühlingshaftes klassisches Hauptgericht. Gebratens Rinderfilet und frischem Spargel.

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Zutaten und Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

  1. Spargel schälen und in kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 10 Min. kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Medaillons salzen, pfeffern, in Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.
  3. Den Bratenfond mit Weißwein ablöschen, Brühe zugießen, etwas einkochen lassen.
  4. Sahne zugeben, nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in Butter schwenken.
  5. Zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu: Kartoffelgratin.
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  1. Bewertung Filetsteak Medallions mit weißem und grünem Spargel
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    100%
    Sehr lecker

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