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Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online Diese Fleish & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert
Wunschversandtermin? Kein Problem! Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.
Aromatische Merguez Bratwurst aus hochwertigem Lamm- und Rindfleisch, würzig mit Kreuzkümmel, Koriander und Piment.
Perfekt für Grillmeister – bringe deine Grillkünste auf das nächste Level und ernte Lob und Anerkennung.
Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Mit den Merguez Bratwürsten gelingt dir nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt, sondern auch ein unvergesslicher Moment des Lobes und der Anerkennung von Familie und Freunden.“
100 % Lamm- und Rindfleisch: aromatisch, saftig und voller Charakter
Original nordafrikanisches Rezept: Harissa, Kreuzkümmel & Koriander sorgen für temperamentvolle Schärfe
Ideal für Grill & Pfanne: im Naturdarm für authentischen Biss und vollen Geschmack
Sie ist rot, sie ist würzig – und sie macht keine halben Sachen!
Die Merguez Lammbratwurst ist eine Grillwurst für Kenner, die das Echte suchen. Hergestellt aus bestem Lamm- und Rindfleisch, handwerklich verarbeitet und mit einer kräftigen, orientalisch inspirierten Gewürzmischung veredelt. Harissa, Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriander verleihen ihr das, was keine deutsche Bratwurst hat: Feuer, Seele und eine Ahnung von Wüste, Hammam und Basar.
Dabei ist unsere Merguez nicht irgendein Exot, sondern eine traditionsreiche Wurstspezialität. Bei uns wird sie im Schafsaitling gefüllt, damit sie beim Braten richtig schön knackt – und ihr innerer Saft bleibt, wo er hingehört: im Inneren. Perfekt für den Grill oder die Pfanne, aber auch für experimentierfreudige Köche geeignet – zum Beispiel als Topping für Couscous, als Einlage in scharfer Linsensuppe oder in der Pastapfanne mit orientalischer Note.
Deine Überraschung auf dem BBQ
Ob als überraschender Star auf deinem BBQ, als Würstchen mit Charakter oder als mutiger Bruch mit der Bratwurst-Routine: Diese Merguez steht nicht im Schatten irgendeiner Thüringer. Sie hat ihren eigenen Auftritt – laut, würzig und unvergesslich.
Bratwürstchen sind kleine, würzige Würste, die üblicherweise aus Schweinefleisch, Rindfleisch, oder einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Sie sind ein beliebtes Gericht in vielen Ländern und werden oft gegrillt oder gebraten serviert.
Auf dem Markt gibt es mittlerweile unzählige Bratwurst-Spezialitäten und Kombinationen. Wir besinnen uns heute zurück zu den Klassikern: Nürnberger Rostbratwürste stammen, wie der Name schon sagt, aus der Stadt Nürnberg und sind besonders klein. Sie wird traditionell mit Senf und saurem Kraut serviert. Die Thüringer Bratwurst stammt aus Thüringen und ist in der Regel größer als die Nürnberger Bratwurst. Sie wird oft mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut serviert, ist aber auch im Brötchen auf die Hand durchaus beliebt, ob auf dem Jahrmarkt oder beim Nachbarschaftsgrillen. Die Weißwurst, auch Münchner Bratwurst, stammt aus Bayern und ist eine milde, weißliche Bratwurst, die traditionell mit süßem Senf und Brezen serviert wird. Sie wird, anders als die anderen Arten von Bratwurst, auch gerne zum Frühstück oder Brunch genossen und erfreut sich mittlerweile auch außerhalb des Süden Deutschlands großer Beliebtheit. Ähnlich ist auch die schlesische Bratwurst, die gerne zu Weihnachten und anderen Feiertagen zubereitet wird. Die Frankfurter Würstchen sind dünnere Bratwürste, die ursprünglich aus Frankfurt stammen. Sie werden oft in einem Brötchen serviert und mit Senf oder Ketchup gegessen. Diese kannst Du auch als schnellen Snack genießen und gebraten oder gegrillt als kalte Mahlzeit zwischendurch mitnehmen. Ihr ähnelt die Coburger Bratwurst, welche aus verschiedenen Fleischarten besteht.
Hauptbestandteil einer Bratwurst ist überwiegend fettreiches Schweinefleisch. Denn Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger. Als Gewürze liebt die Bratwurst Pfeffer, Mazis, Muskat, Ingwer und Kardamom. Als Umhüllung dient meistens der Dünndarm von Schweinen oder der Saitling von Schafen. Liebhaber kaufen sich die Bratwurst roh bei Der Ludwig oder bestellen die Bratwurst Online und braten sie sich dann selbst – zwischen fein getönt und knusprig braun.
Bratwürstchen werden oft mit Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Senf und Brot serviert. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Würstchen und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Natürlich können Sie auch kreativ sein und andere Beilagen Ihrer Wahl ausprobieren.
Bratwürstchen sind in der Regel reich an Eiweiß, aber auch an Fett und Kalorien. Der Gesundheitswert hängt auch von den Zutaten und der Zubereitungsmethode ab. Eine moderate Menge kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, aber der Konsum in großen Mengen kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Heißt sie Bratwurst ,,etwa weil sie gebarten ist? Nein, falsch geraten: Ursprünglich leitet sich die Bezeichnung von Brät ab. Diesen alten Namen für Fleisch kennen wir noch in dem Begriff Wildbret. Später wurde Brät generell auf zerkleinertes Fleisch und auf Wurstmasse übertragen.
Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!
Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!
Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.
Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.
DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.
UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.
GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.
Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.
Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?
Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.
Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?
Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.
Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?
Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.
Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?
Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.
Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?
Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.
Sind die Verpackungen recyclebar?
Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.
Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?
Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben.
Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen.
Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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