Kalbfleisch | Kalbshaxe im Ganzen | vorgegart | 2.300g
- Zart, saftig & gelingsicher durch Sous-Vide-Garung
- Regionale Qualität aus dem Münsterland, mit Tradition
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
„Eine Kalbshaxe ist für mich der Inbegriff von Heimat und Handwerk – ehrlicher Genuss, der alle an einen Tisch bringt.“
Kalbshaxe im Ganzen
Sous-Vide vorgegart – Perfektion in jedem Bissen
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Sous-Vide vorgegart – saftig, zart & gelingsicher
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Kalb aus dem Münsterland – Herkunft mit Vertrauen
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130 Jahre Metzgerhandwerk – Tradition, die man schmeckt
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Familiengerecht: Genuss für gesellige Tafelrunden
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Schonend verarbeitet, ohne Zusätze, ehrliches Handwerk
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Sicher & gekühlt verpackt – Frische bis zu 72 Stunden
Eine Kalbshaxe im Ganzen ist mehr als nur Fleisch – sie ist ein Stück gelebte Tradition. Zart, saftig und unvergleichlich im Geschmack, bringt sie die ganze Wärme von Heimat und Handwerk auf den Teller.
Unsere Kalbshaxe stammt von schwarzbunten Bullenkälbern aus dem Münsterland, die artgerecht in kleinen Gruppen aufwachsen. Diese Herkunft spürst du bei jedem Bissen: feiner Geschmack, butterzarte Konsistenz, wenig Fett – Fleischqualität, wie sie heute selten geworden ist.
Durch die Sous-Vide-Garmethode nehmen wir dir die Unsicherheit in der Küche. Die Haxe ist bereits perfekt vorgegart, bleibt saftig und aromatisch – und du musst sie nur noch erhitzen. Ein Aufwand, der so einfach ist, dass dir garantiert nichts misslingen kann. So bleibt dir Zeit für das Wesentliche: der gemeinsame Moment mit Familie und Freunden.
Seit über 130 Jahren stehen wir bei der Metzgerei Ludwig für echtes Metzgerhandwerk in Familienbesitz. Mit eigener Schlachtung, voller Transparenz und ehrlichem Umgang mit unseren Tieren. Ohne künstliche Zusätze, dafür mit Herzblut und Respekt vor dem Lebensmittel Fleisch.
Eine Kalbshaxe im Ganzen ist immer ein Fest: ob als Braten am Sonntag, bei Familienfeiern oder als geselliges Gericht im Freundeskreis. Sie weckt Erinnerungen an Kindheitssonntage, an den Duft aus der Küche der Großmutter – an Geborgenheit, die man schmecken kann.
Kurz gesagt: Diese Kalbshaxe verbindet Genuss mit Vertrauen. Sie ist einfach in der Zubereitung, gelingt immer und schenkt dir das gute Gefühl, deiner Familie etwas Besonderes aufzutischen.
Jetzt bestellen und die Kalbshaxe im Ganzen ganz unkompliziert zuhause genießen!
| Lieferzeit | In nur 1–3 Werktagen liegt deine Kalbshaxe verzehrfertig bei Dir auf dem Küchentisch! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 14 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | VE = 1 x Kalbshaxe |
| Zutaten | Kalbfleisch mit Knochen, Kochsalz, Gewürze, Zucker, Kräuter, Gewürze, Pflanzenöl (Sonnenblumen, Raps) |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Energie737 kJ / 176 kcal
Fett7.2 g davon gesättigte Fettsäuren2.8 g Kohlenhydrate0 g davon Zucker0 g Eiweiß27 g Salz1.2 g |
Klassische Zubreitung im Ofen:
- Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Das Spülbecken oder einen Topf mit heißem Leitungswasser füllen und die Kalbshaxe samt dem Beutel für 10 Minuten aufwärmen.
- Den Beutel aufschneiden, die Haxe entnehmen und den Beutel sowie die Flüssigkeit entsorgen.
- Die Kalbshaxe stehend auf der unteren Schiene des Backofens für 70-90 Minten backen, bis die Haxe außen goldbraun ist. (je nach Herd variiert die Backzeit)
- Zum Schluß mit Jus oder Bratensoße bestreichen und genießen.
Zubereitung auf dem Grill:
- Den Grill auf 170°C indirekte Hitze vorbereiten.
- Das Spülbecken oder einen Topf mit heißem Leitungswasser füllen und die Kalbshaxe samt dem Beutel für 10 Minuten aufwärmen.
- Den Beutel aufschneiden, die Haxe entnehmen und den Beutel sowie die Flüssigkeit entsorgen.
- Die Kalbshaxe auf dem Grill indirekt bei geschlossenem Deckel für ca. 70-90 Minuten grillen bis sie goldbraun ist. (je nach Grill variiert die Grillzeit)
- Zum Schluß mit Jus oder Bratensoße bestreichen und genießen.
Traditionelle Kalbshaxe mit Wurzelgemüse und Kartoffelstampf
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Zutaten: Kalbshaxe im Ganzen (Sous-Vide vorgegart), 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch), 800 g Kartoffeln, Butter, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat.
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Zubereitung:
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Haxe wie oben beschrieben erwärmen und im Ofen bräunen.
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Wurzelgemüse würfeln, in etwas Butter anrösten und mit Brühe weich garen.
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Kartoffeln kochen, stampfen, mit Butter und Milch cremig rühren.
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Kalbshaxe tranchieren, mit Kartoffelstampf und Wurzelgemüse servieren.
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Ein Teller voller Wärme, Vertrauen und Genuss – so schmeckt Tradition.
