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Rhönschaf | Lammlachse | Lammrücken ohne Knochen | 750g

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5  Bewertungen
54,95 €
73,27 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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  • Nur hier, nur online! Diese Preise gibt’s exklusiv im Onlineshop.
  • Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
  • Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
  • Besonderer Genuss: Zarter Premium-Lammrücken ohne Knochen vom Rhönschaf mit natürlichem Kräuterwiesen-Aroma.
  • In unserem Onlineshop werden die Lammlachse ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat

„Lamm aus der Rhön ist wie ein guter Witz: selten, natürlich und bleibt lange im Gedächtnis.“

Lammlachs vom Rhönschaf

Für alle, die glänzen wollen

  • Premium Qualität: Zartes und mageres Rückenstück vom Rhönschaf

  • Unverwechselbares Aroma: Würzig durch Kräuterwiesen-Aufzucht

  • Küchenfertig: Perfekt pariert – direkt bereit für Pfanne oder Grill

  • Vielseitig: Für elegante Dinner oder deftige BBQ-Momente

  • Exklusiv: Seltene Delikatesse aus nachhaltiger Aufzucht

Du willst am Grill glänzen? Deine Gäste beeindrucken? Oder Dir selbst einfach mal was richtig Gutes gönnen? Dann bist Du hier goldrichtig. Unser Lammlachs vom Rhönschaf ist mehr als nur Fleisch – er ist ein Erlebnis für Anspruchsvolle.

Zart, mager und mit einem Aroma, das direkt von den kräuterreichen Wiesen der Rhön auf Deinen Teller hüpft – das ist kein Lamm von der Stange. Das ist handverlesene Qualität mit Charakter.

Denn Performer wie Du brauchen kein Standard. Sie brauchen ein Highlight.

Was Du davon hast?

  • Du servierst Qualität: Das zarteste Stück vom Rhönschaf – pariert wie aus dem Bilderbuch, mit intensiven Aromen, die sich beim Braten oder Grillen entfalten wie ein guter Song im Refrain.

  • Du hinterlässt Eindruck: Bei Familie, Freunden oder Deinem Date – dieser Lammlachs macht Eindruck. Und das ohne Schnickschnack, aber mit echtem Geschmack.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen liegen deine Lammlachse bei dir – bereit für den großen Auftritt in der Küche oder auf dem Grill!
Mindesthaltbarkeit Frisch, zart und mindestens 7 Tage haltbar – aber Hand aufs Herz: So lange hält das bei dir sowieso nicht durch, oder?
Tiefkühlware nein
Verpackung Sorgsam und aromabewahrend in Vakuum verpackt – wie eine kleine Schatztruhe für echten Fleischgenuss.
Verpackungseinheit 4 x pures Lamm-Glück – perfekt portioniert für deinen Genussmoment.

So gelingt Dir perfekter Lammlachs – saftig, zart, unvergesslich

Lammlachs ist ein edles Stück – mager, feinfasrig und voller Aroma. Damit er beim Braten nicht zur „Schuhsohle“ mutiert, braucht’s etwas Fingerspitzengefühl. Aber keine Sorge: Mit dieser Methode klappt’s garantiert!

Step-by-Step zur Geschmacksexplosion:

1. Scharf anbraten:
Pfanne richtig heiß machen, etwas gutes Fett rein – und den Lammlachs rundum kurz anbraten. Es soll zischen! So bekommst Du diese goldbraune, aromatische Kruste, die einfach glücklich macht.

2. Sanft nachziehen:
Jetzt heißt’s: Temperatur runterfahren. Ab in den vorgeheizten Ofen (ca. 100–120 °C) für ein paar Minuten – je nach Dicke. Ziel: Zartrosa in der Mitte, wie ein kleines Lächeln im Anschnitt.

3. Kurz ruhen lassen:
Ein paar Minuten Pause gönnen – dem Fleisch, nicht Dir! So verteilt sich der Fleischsaft perfekt, und beim Aufschneiden gibt’s keine Tränen, sondern nur Beifall.

Mit dieser Zubereitung wird Dein Lammlachs garantiert ein Volltreffer – saftig, aromatisch und auf den Punkt.

Tipp vom Metzgermeister:

„Geduld und Hitze – beim Fleisch wie beim Leben kommt’s auf das richtige Timing an.“

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!

Sehr gutes Produkt. Guter Geschmack, sehr gut zu grillen
2025-04-25 14:36:30
Sehr zart und toller Geschmack
2025-04-22 16:10:37
Hervorragende Qualität
2025-04-22 09:02:47
Qualität erfüllt voll die Erwartungen. \n
2025-04-14 07:47:24
Leider mit Silberhaut ,habe sie abgezogen und Soße daraus gemacht.
2025-04-10 04:34:54

FAQ Lamm

Der Lammrücken besteht aus dem vorderen Kotelettstück und dem hinteren Lendenkotelett mit dem innen liegenden Filet. Sie können doppelte Koteletts (Chops) und Stielkoteletts daraus schneiden. Für besondere Anlässe ist auch ein Lammrücken am Stück zum Braten eine Delikatesse. Feinschmecker schwören ebenfalls auf die zu einer Krone zusammengebundenen Kotelettstücke (Lammkrone).

Die Lammkeule ist das größte, fettärmste Teilstück und der Klassiker für Lammliebhaber. Sie sollten gut abgehangen sein (ca. eine Woche), damit sie mürbe und zart ist. Die Lammkeule wird mit Knochen oder mit ausgelöstem Knochen angeboten. Das Auslösen erfolgt möglichst „hohl“, also von innen. Dabei soll der Röhrenknochen ausgetrennt werden. So gewinnt nicht nur die Optik, sondern der Zusammenhalt der Lammkeule bleibt erhalten. Gewürfeltes Fleisch aus der Lammkeule können Sie für Spieße und Fondue verwenden.

Die Lammbrust weist einen hohen Fettanteil auf, daher eignet sie sich besonders zum Kochen, für Eintöpfe, Ragouts und Suppen. Auch lässt sich daraus ein gefüllter Braten zubereiten, oder sie wird in Rippchen zerteilt gegrillt.

Das Lammfilet ist das kleinste und feinste Stück vom Rhönlamm. Ein Lammfilet wiegt ca. 60 Gramm. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.