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Hirschgulasch. Kräftiger Wildgenuss zum Schmoren. 500g

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5,20 € / 100 g
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2026
n-tv und DISQ haben uns als besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet – insbesondere für unser hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

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Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Hirschgulasch aus heimischem Wild – fein im Geschmack, küchenfertig vorbereitet und ideal für einen festlichen Wildbraten.
  • In unserem Onlineshop wird das Hirschgulasch ausschließlich Tiefkühl versendet!
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat

„Gutes Wildfleisch braucht keine komplizierte Küche – mit Zeit, guten Zutaten und einem kräftigen Fond wird daraus ein echtes Festessen.“

Wenn der Duft einer kräftigen Sauce durch die Küche zieht und das Hirschgulasch langsam vor sich hin schmort, entsteht mehr als ein gutes Essen: ein Abend, an dem man gerne länger am Tisch sitzen bleibt.

Unser Hirschgulasch aus heimischem Wild bringt genau diesen besonderen Genuss nach Hause. Du bekommst 500 g küchenfertig portioniertes Hirschfleisch, das sich ideal zum langsamen Schmoren eignet. Sein charaktervoller Wildgeschmack verbindet sich dabei mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Rotwein oder Wildfond und Gewürzen zu einer kräftigen Sauce.

Das Entscheidende ist Zeit: Durch langsames Schmoren wird das Hirschfleisch zart, während sich die Aromen von Fleisch und Sauce miteinander verbinden. So gelingt dir ein Wildgericht, das besonders schmeckt, ohne unnötig kompliziert zu sein.

Warum dieses Hirschgulasch?

  • 500 g Hirschgulasch aus heimischem Wild

  • küchenfertig portioniert

  • kräftiger, charaktervoller Wildgeschmack

  • ideal zum langsamen Schmoren

  • für besondere Essen mit Familie und Gästen

Warum Hirschgulasch kaufen?

Hirschfleisch bringt einen eigenständigen, kräftigen Wildgeschmack mit. Als Gulasch darf es langsam garen und entwickelt zusammen mit Sauce und Gewürzen seine besondere Stärke. Genau richtig, wenn du kein alltägliches Schmorgericht suchst, sondern bewusst etwas Besonderes servieren möchtest.

Für wen und wann passt Hirschgulasch?

Für alle, die Wildgerichte mögen oder sie zu Hause ausprobieren möchten. Besonders gut passt Hirschgulasch zu Herbst und Winter, Feiertagen, einem Sonntagsessen oder einem entspannten Abend mit Gästen. Dazu schmecken beispielsweise Spätzle, Kartoffelklöße, Rotkohl oder Wurzelgemüse.

Wie bereite ich Hirschgulasch zu?

Fleisch portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen und Zwiebeln sowie Wurzelgemüse anrösten. Anschließend ablöschen, Fleisch wieder dazugeben und mit ausreichend Flüssigkeit bei niedriger Hitze langsam schmoren. Gib dem Gulasch Zeit – so wird das Fleisch zart und die Sauce kräftig und aromatisch.

Du hast eine Frage zum Produkt? Frag uns.

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Hol dir den Geschmack heimischen Wildes nach Hause – Hirschgulasch bestellen, langsam schmoren und gemeinsam genießen.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen bei Dir
Mindesthaltbarkeit 250 Tage – aber meistens ist sie vorher schon weg.
Tiefkühlware ja
Verpackung Vakuumverpackt – damit sie frisch und saftig bei Dir ankommt.
Verpackungseinheit 500g Hirschgulasch

Hirschgulasch kräftig in Butterschmalz anbraten und herausnehmen. Gemüse und Tomatenmark anrösten, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Fleisch, Wildfond und Gewürze dazugeben und zugedeckt ca. 1,5–2 Stunden sanft schmoren. Zum Schluss Preiselbeeren und Sahne unterrühren, abschmecken und mit Klößen, Spätzle oder Rotkohl servieren.

Hirschgulasch mit kräftiger Wildsauce und Preiselbeeren

Ein gutes Hirschgulasch braucht vor allem eines: Zeit. Durch langsames Schmoren wird das magere Wildfleisch wunderbar zart und entwickelt zusammen mit Rotwein, Wildfond und winterlichen Gewürzen eine kräftige, aromatische Sauce.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Hirschgulasch
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stück Knollensellerie
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 500 ml Wildfond
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 3 Pimentkörner
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Majoran
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Preiselbeeren
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Speisestärke nach Bedarf

Zubereitung

Das Hirschgulasch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze kräftig anbraten. So entstehen schöne Röstaromen, die später der Sauce ihre Tiefe geben. Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen.

Zwiebeln, Möhren und Sellerie würfeln und im Bratensatz kräftig anrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Den Rotwein einige Minuten einkochen lassen.

Das Hirschfleisch wieder in den Topf geben und mit Wildfond auffüllen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Thymian und Majoran dazugeben. Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wildfond nachgießen.

Wenn das Fleisch schön zart ist, Lorbeerblätter und grobe Gewürze entfernen. Preiselbeeren und Sahne unterrühren und die Sauce noch einige Minuten sanft einkochen lassen. Falls sie etwas kräftiger gebunden werden soll, Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und vorsichtig unter die Sauce geben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelklöße, Spätzle oder Semmelknödel. Rotkohl oder glasierte Maronen runden den Wildgenuss wunderbar ab.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

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Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

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  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

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Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

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GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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