Pancake mit Erdbeeren und Limettenjoghurt

Name: Pancake mit Erdbeeren und Limettenjoghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 200g Mehl; 200ml Milch; 3 Eier; 4 EL Zucker; 250g Joghurt; 1 TL Backpulver; 2 EL Honig; 200g Erdbeeren; 1 Limette; 1 Bund Basilikum; alter Balsamico

Dirk Ludwig

4 Personen

00h 30

00h 10

Locker-leichter Pancake trifft auf fruchtig-süße Erdbeeren und einen erfrischenden Limettenjoghurt. Die Kombination aus warmer, fluffiger Textur, sommerlicher Frische und einem Hauch Zitrus sorgt für ein harmonisches Dessert oder süßes Frühstück mit sonnigem Flair.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten

200g Mehl
200ml Milch
3 Eier
4 EL Zucker
250g Joghurt
1 TL Backpulver
2 EL Honig
200g Erdbeeren
1 Limette
1 Bund Basilikum
alter Balsamico

Zubereitung

Den Joghurt und den Honig verrühren. Das Ganze mit Limetten Abrieb abschmecken.
Die Eier mit dem Zucker und dem Backpulver schaumig rühren.
Das Mehl und die Milch unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in eine Spritzflasche füllen und auf der heißen Gussplatte kleine Pancakes grillen.
Die Erdbeeren fein würfeln, das Basilikum fein hacken. Das Ganze mit etwas Zucker vermischen.
Die Creme auf den Pancakes anrichten und mit den Erdbeeren garnieren. Mit dem Balsamico und