Granatapfel-Ketchup

4 Personen
00h 05
00h 25

Fruchtige Alternative zum bekannten Tomatenketchup, die perfekte Ergänzung zu Ihrem Fleisch. 

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Zutaten und Zubereitung

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Band of Chefs Olivenöl, natives
  • 2-3 EL Zucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Granatapfelsaft
  • Kerne von 1 Granatapfel
  • gemahlener Piment
  • Chilipulver

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren lassen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
  2. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Zu den Zwiebeln geben, Zitronensaft, Granatapfelsaft und ca. 100 ml Wasser ergänzen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann fein pürieren und nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Granatapfelkerne untermischen. Auskühlen lassen und mit Chili und Piment abschmecken.
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