Chilli-Sauce mit würzigem Ketchup

Name: Chilli-Sauce mit würzigem Ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 3-4 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zucker; 150g Ketchup würzig; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Sojasauce; 1 EL Aceto balsamico; Fleur de Sel

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Dirk Ludwig

4 Personen

00h 10

Passend zum BBQ, Steak, Fisch und als Dip zum Käse.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten

3-4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
150g Ketchup würzig
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 EL Sojasauce
1 EL Aceto balsamico
Fleur de Sel

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch ganz fein schneiden, Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Chiliflocken & Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Sojasauce und Balsamico-Essig ablöschen, Ketchup zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten köcheln und mit Fleur de Sel abschmecken. Guten Appetit!

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