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Porterhouse grillen: 5 Schritte zum perfekten Porterhouse Steak

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Porterhouse grillen: 5 Schritte zum perfekten Porterhouse Steak

Das Porterhouse Steak ist das wohl mächtigste und imposanteste Steak zum Grillen:
Dry Aged Porterhouse von Der Ludwig

Porterhouse besteht aus einem marmorierten Rumpsteak und einem großen Filetanteil, getrennt von einem Knochen. Das Porterhouse Steak liefert somit saftiges, aromatisches Fleisch auf der einen und wunderbar edles und zartes Fleisch auf der anderen Seite des Knochens, der beim Porterhousesteak-Grillen für zusätzliches Aroma sorgt.

Porterhouse grillen ist nicht schwer, aber beeindruckt alle Grillgäste. Diese 5 einfachen Schritte sind wichtig:

5 Schritte für das perfekte Porterhouse Steak vom Grill

Das richtige Fleisch auswählen
Das Porterhouse sollte etwa 3 cm dick sein und mindestens 700g schwer sein. Der Filetanteil beim Porterhouse-Steak ist mindestens 3 cm dick – alles darunter ist T-Bone Steak. Im Der Ludwig Onlineshop gibt es entsprechend portionierte Dry Aged Porterhouse Steaks. Egal, ob das Steak tiefgefroren oder frisch geschnitten gekauft wird: Wichtig ist es, das vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen kann. Tiefgekühlte Steaks also rechtzeitig auftauen!

Den Grill vorbereiten

Den Grill für starke direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Heißen Grillrost nochmals mit der Bürste abbürsten.

Das Porterhouse anbraten
Das Porterhouse Steak über der starken direkten Hitze anbraten. Dabei am besten den Deckel schließen, aber auf Flammenbildung achten! Bei zu starker Flammenbildung das Porterhouse Steak kurz über die indirekte Seite legen und warten, bis die Flammen erloschen sind. Bei 3-3,5 cm dicken Steak das Porterhouse pro Seite ca. 3-4 Minuten über direkter Hitze anbraten.

Garziehen
Anschließen lässt man das Porterhouse Steak  noch 2-3 Minuten pro Seite über indirekter Hitze garziehen.

Dry Aged Porterhouse von Der Ludwig

Servieren
Traditionell serviert man das Porterhouse Steak, in dem man die beiden großen Fleischstücke vom Knochen trennt und in feine Tranchen aufschneidet. Dann legt man alles wieder  zurück an seinen Platz um den Knochen. Als Finish empfehlen wir Murray River Salt Flakes und Mélage Noir von Ingo Holland über das geschnittene Porterhouse Steak zu geben – mehr bedarf gutes Fleisch nicht

 

 Wo kann man Porterhouse Steaks online kaufen?

Im Der Ludwig Onlineshop kann man Dry Aged Porterhouse online bestellen. Wir haben dort verschiedene Arten von Porterhouse Steaks zur Auswahl

 Welches ist dein Lieblings-Porterhouse Steak? Schreibe einen Kommentar und verrate es uns!

 

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