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Eigene Schlachtung
Steakveredelung
Metzgertradition seit 1897

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  • Teres Major Petite Tender 300g original US Beef von der Greater Omaha Packers Company aus der Rinderschulter wird auch Metzgerstück flaches Filet oder Bugstück genannt ideal für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne Metzgerstück bei Der Ludwig Teres Major Petite Tender 300g original US Beef von der Greater Omaha Packers Company aus der Rinderschulter wird auch Metzgerstück flaches Filet oder Bugstück genannt ideal für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne Metzgerstück bei Der Ludwig
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Teres Major | Petite Tender 300g

> 9,90 €
(Grundpreis 33,00 €/kg)
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

  • Original US Beef (Choice und höher)
  • Von der Greater Omaha Packers Company (GOP)
  • Teres Major ist herrlich zum Sous Vide Garen
  • Aus der Rinderschulter (Beef Shoulder Tender)
  • Auch Metzgerstück, Petit Tender, Flaches Filet, Bugstück genannt
Lieferzeit: 2-3 Tage

Verpackungseinheit: 1 Stück


Das Teres Major bzw. Petit Tender wird auch als Metzgerstück bezeichnet, da Metzger sich diese Delikatesse gerne selbst zur Seite gelegt haben.

Petit Tender/Teres Major (Metzgerstück) kaufen

Das Petit Tender ist ein Teil des dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Rinderschulter. Es wird auch als Metzgerstück, flaches Filet oder Teres Major bezeichnet. Petit Tender ist zart wie Filet, aber kräftiger im Geschmack.

Das Teres Major legt sich der Metzger oft selbt zu Seite....

Das zarte Teres Major Stück ist eine wahre Delikatesse und ist nur selten in Metzgertheken zu finden – denn häufig legen sich die Metzger das Stück selbst beiseite. Deshalb wird das Petit Tender / Teres Major auch Metzgerstück oder Meisterstück genannt. Vermutlich ist es deshalb so unbekannt.

Teres Major vom US-Beef

Wenn Sie bei Der Ludwig Petit Tender / Teres Major kaufen, erhalten Sie US-Beef. Wir möchten unseren Kunden die besten Steaks liefern, wo immer möglich von Deutschen Rindern. Jedoch haben wir festgestellt, dass die Qualität von Petit Tender / Teres Major deutscher Rinder bei weitem nicht so gut ist, wie die von amerikanischen Züchtern (siehe auch Beitrag in unserer Fleischsprechstunde). Petit Tender / Teres Major, dass Sie bei Der Ludwig online bestellen, stammt aus Nebraska von den Greater Omaha Packers, die ihre Rinder ohne Hormonbehandlung züchten. Die ersten 8 Monate verbringen die Rinder auf saftigen Weiden und danach erfolgt eine Maismast, die dem Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und den besonderen Geschmack verleiht.

Warum versendet Der Ludwig US- Teres Major und kein Deutsches Teres Major/ Petite Tender ?

Fleisch aus der Dünnung deutscher Rinder ist zäh, es lässt sich kaum zart zubereiten. Vielleicht ist das der Grund, warum es in Deutschland ein eher außergewöhnlicher Steakzuschnitt ist. Das US-Beef hingegen ist aromatisch und zart.

 

 


Versand:

Ihr Fleisch wird gefroren mit Kühlpads in einer Isolierbox versendet (Kühlversand). Das Fleisch hält dort über 48 Stunden seine Temperatur.

Lieferzeit: 

1-3 Werktage nach Zahlungseingang, Versand Montag bis Freitag / Lieferung durch unseren Partner UPS Di-Fr, durch DHL Mo-Sa; weitere Infos s. auch Versand & Lieferung


 Warum beim Metzger Ludwig Online Fleisch kaufen? Das sagen Ihnen unsere Kunden:


Herkunft des Rindfleischs:

geboren: USA

aufgezogen: USA

geschlachtet: USA

zerlegt: USA

Lieferzeit 2-3 Tage
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Tiefkühlware ja
Verpackung vakuumiert
Verpackungseinheit 1 Stück

Hervorragend lässt sich Petite Tender / Teres Major im Ganzen grillen und anschließend in Stücke schneiden. Je nach gewünschtem Gargrad sollte man das Petit Tender / Teres Major 14-19 Minuten grillen.

Genauso gut kann man aber auch kleine Medaillons aus dem Petite Tender / Teres Major schneiden und einzeln grillen oder in der Pfanne braten (je nach Dicke 2-3 Minuten pro Seite).

In Würfeln geschnitten ist Petite Tender / Teres Major auch sehr gutes Fleisch für Grillspieße.

Ideal geling das Petite Tender / Teres Major auch im Sous-Vide Verfahren. dazu das Fleisch im Beutel nebeneinander vakuumieren und im Sous-Vide Becken 1 Stunde bei 55°C vorgaren. Anschließend das Fleisch jeweils im Ganzen auf dem Grill oder im Beefer möglichst stark erhitzen, bis es die gewünschte Bräune oder das richtige Grillmuster hat. Salzen und pfeffern, ruhen lassen und zum Servieren aufschneiden.

noch nicht probiert, daher noch keine Bewertung zu diesem Artikel möglich
2014-12-03 19:36:34
Tolle Qualität!
2014-12-04 15:49:23
Sehr saftig
2015-03-07 12:34:36
Super Tolles Fleisch mit Hervorragender Qualität !
2015-03-11 23:55:37
sehr gut als kleine Beilage
2015-06-09 06:30:23
Perfektes Grillsteak
2015-06-27 20:14:44
Wunderbares Fleisch, sehr geschmacksintensiv
2015-07-27 12:36:39
Es gehört neben Skirt und Hanging Tender zu meinen bevorzugten Produkten. Das Fleisch ist geschmackvoll und zart.
2015-09-04 23:45:10
Super Qualität
2016-08-07 07:28:08
Sehr Gut,super lecker.
2016-11-07 08:26:48
*****
2016-11-25 13:32:49

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