Steak

Rind (Simmentaler)

Zu den maßgeblichen Rinderrassen in Deutschland und Österreich, gehören die Simmentaler Rinder, die auch unter dem Namen Fleckvieh bekannt sind. Diese Fleischrinder werden in den Deutschen Mittelgebirgen oder Alpenregionen gezüchtet. Ursprünglich stammen Sie jedoch aus dem Simmental im Berner Oberland. Jeder Simmentaler Züchter der uns mehrmals wöchentlich frisches Fleisch liefert ist uns bekannt, genauso wie wir von jedem Tier das genaue Alter auf den Tag genau kennen. Das Arttypische der Simmentaler Rinder ist der weiße Kopf mit kleinen Flecken und die weißen Beine. Das Fleisch der Simmentaler Rinder ist aromatisch und etwas grobfaseriger.

Wir verwenden nur Färsenfleisch. Eine Färse oder in Österreich Kalbin ist ein geschlechtsreifes weibliches Rind, welches noch nicht gekalbt hat. Im Handel in Deutschland sind Steaks von der Färse jedoch eher noch eine Rarität. Färsenfleisch hat eine kräftige rote Farbe, feine Fasern und wird von vielen feinen Fettäderchen durchzogen. Die feine Marmorierung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig. Färsen können mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet werden. Doch Färsenmast gilt eher als unattraktiv und wirtschaftlich riskant. Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie die in Deutschland üblichen Jungbullen. Färsenfleisch ist daher schwerer zu finden und in der Regel etwas teurer als das massentaugliche Fleisch von Jungbullen.

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  1. Ribeye Steak-Entrecôte | Asche Aged | Simmentaler | Deutschland | 400g
    Rating:
    96%
    37,90 €
    94,75 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  2. Rumpsteak/Striploin [Black Label] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    98%
    25,90 €
    86,33 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  3. Ribeye Steak-Entrecôte | Simmentaler | Deutschland | Aqua Aged | 400g
    Rating:
    81%
    18,90 €
    47,25 € / 1 kg
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    Nicht auf Lager
  4. Primerib/Delmonico Steak | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 700g
    Rating:
    96%
    44,90 €
    64,14 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  5. Filetsteak | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | Wunschgewicht
    Rating:
    98%
    ab 24,90 €
    83,00 € / 1 kg
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  6. Rumpsteak/Striploin [Studentensteak] | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    100%
    11,50 €
    38,33 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  7. Porterhouse Steak | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 700g
    Rating:
    97%
    ab 38,40 €
    54,86 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  8. Kosher Nostra Cut - Dry Aged 3000-3500g
    Rating:
    98%
    179,00 €
    59,67 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  9. Ribeye Steak-Entrecôte | Smoked Beef | Simmentaler | Deutschland | 400g
    Rating:
    97%
    29,90 €
    74,75 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  10. Rinderfilet [Mittelstück] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    97%
    89,90 €
    89,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  11. T-Bone Steak [Black Label] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 700g
    Rating:
    100%
    53,90 €
    77,00 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  12. Porterhouse Steak [Black Label] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 700g
    Rating:
    98%
    59,90 €
    85,57 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  13. Côte de Boeuf [Black Label] | Simmentaler | Dry Aged | 650g
    Rating:
    100%
    47,90 €
    73,69 € / 1 kg
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  14. Tomahawk Steak | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 1.500g
    Rating:
    95%
    73,50 €
    49,00 € / 1 kg
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    Nicht auf Lager
  15. Ribeye Steak-Entrecôte | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    98%
    26,40 €
    66,00 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  16. Rumpsteak/Striploin | Simmentaler | Deutschland | Aqua Aged | 300g
    Rating:
    90%
    15,90 €
    53,00 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Nicht auf Lager
  17. Rumpsteak/Striploin | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    96%
    20,40 €
    68,00 € / 1 kg
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  18. Rinderfilet [am Stück] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 2.100g
    Rating:
    99%
    129,80 €
    64,90 € / 1 kg
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  19. Ribeye Steak-Entrecôte [Black Label] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    98%
    31,90 €
    79,75 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  20. T-Bone Steak | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 700g
    Rating:
    98%
    34,90 €
    49,86 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  21. Côte de Boeuf | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 650g
    Rating:
    99%
    31,80 €
    48,92 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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