+49 6661 916431   bestellung@der-ludwig.de

Mein Warenkorb
0,00 €

Sie haben keine Artikel im Warenkorb.

Eigene Schlachtung
Steakveredelung
Metzgertradition seit 1897

Wet Aged

Product was successfully added to your shopping cart.

Wet Aged

Wet Aged Beef ist im Vakuum, also unter Ausschluss von Sauerstoff, gereiftes Fleisch. Wet Aging ist die ideale Reifemethode für mageres Rindfleisch wie z.B. Rinderhüfte / Hüftsteaks. Denn bei dieser Reifung geht kein Fleischsaft verloren und auch mageres Fleisch bleibt dadurch saftig. Im Gegensatz zum Dry Aged Beef entstehen beim Reifeprozess ohne Sauerstoff eher fein säuerliche Noten, der Fleischeigengeschmack ist milder.

In absteigender Reihenfolge

11 Artikel

In absteigender Reihenfolge

11 Artikel