Tri Tip mit indischem Blumenkohl +

4 Personen
00h 30
01h 00
Das gute alte Bürgermeisterstück erfährt mit diesem Spezial-Cut eine Aufwertung und zeigt, wie gut es sich mit indischen Aromen verträgt.

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Zutaten und Zubereitung

Zutaten

  • 800g Tri Tip
  • Prise Pfeffer
  • Prise Salz
  • Für das Gemüse:
  • 400g Blumenkohl
  • 150ml Kokosmilch
  • 1/2 TL gemahlene Kurkuma
  • 4 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

  1. Den Grill auf 140 °C vorheizen. Das Bürgermeisterstück salzen und ca. 1 Stunde indirekt grillen.
  2. Inzwischen für das Gemüse den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Kokosmilch und 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen, die Röschen darin 20 Minuten garten. Die Gewürze zufügen und den Blumenkohl mit Muskatnuss abschmecken.
  3. Das Fleisch vom Grillnehmen, Salzen, Pfeffern und anrichten. Mit dem Blumenkohl servieren.
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