Vorbereitungszeit : 00h 10

Kochzeit : 00h 40

Anzahl der Portionen : 4 Personen

Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!

Zutaten

800 g Tafelspitz mit Fettdeckel
4 EL Olivenöl, natives
Prise Murray River Gourmet Salt Flakes
2 große Grillspieße aus Metall

Zubereitung

Den Tafelspitz waschen, trocken tupfen und in 3 cm dicke Scheiben zerteilen. Die Fleischscheiben halbmondartig formen und auf die Grillspieße stecken.
Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Fleischstücke mit Olivenöl und grobem Meersalz einreiben und bei hoher Temperatur 15-20 Minuten rundrum direkt angrillen.
Die Temperatur auf 140 °C reduzieren. Das Fleisch ca. 20 Minuten indirekt weitergrillen. Wenn das Spießfleisch außen braun und das Fett knusprig ist, das Fleisch mit einem scharfen Messer scheibchenweise 5 mm dick aufschneiden. Den größten Geschmacksvorteil hat man bei den Gargraden "rare" bis "medium rare".