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Eigene Schlachtung
Steakveredelung
Metzgertradition seit 1897

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Ludwig´s Lammfleisch

Der Ludwig verkauft seit 2009 ausschließlich Bio-Lammfleisch vom Rhönlamm, denn es hat uns und unsere Kunden geschmacklich 100% überzeugt

Das Fleisch von Rhönlamm und Rhönschaf ist durch das langsame Wachstum relativ kurzfaserig und daher sehr zart. Durch das reiche Kräuterangebot der hohen Rhöner Wiesen erhält das Fleisch zusätzlich einen leicht würzigen Geschmack, der beim Lamm fein und zart, bei ausgewachsenen Tieren ausgeprägter und würziger zur Geltung kommt.

Die Lämmer werden im Alter von 6-8 Monaten geschlachtet. Das Fleisch ist so besonders mild, der bei vielen ungeliebte Hammelgeschmack bildet sich erst bei Tieren ab 12 Monaten.

Weitere Infos zum Rhönlamm gibt es unter www.rhoenlamm.de