Fuldaer Schwartenmagen 380g - 400g

Rating:
98% of 100
5,30 €
11,78 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  • Hausmacher Wurst aus eigener Herstellung
  • Würzrichtung: Pfeffer, Koriander, Nelken, Muskat
  • Regionale Spezialität aus Osthessen
  • Ohne Zusatz von Gluten und Lactose
  • Über Buchenholz geräuchert

 

Lieferzeit: 2-3 Tage
Verpackungseinheit: 1 Stück

Der Fuldaer Schwartenmagen ist eine herzhafte Kult-Wurst aus Osthessen, der Region rund um Fulda

Fuldaer Schwartenmagen kaufen

Fuldaer Schwartenmagen wird aus Schweinefleisch von der Schulter, ausgesuchtem Schweinekopffleisch und Schwartenmasse hergestellt. Am Gaumen überzeugt unser geräucherter Schwartenmagen mit festem, kräftigem Biss und einer pikanten Komponente aus Pfeffer, Koriander, Nelken und Muskat.

In Mittelhessen wird der Schwartenmagen auch Presskopf genannt, da er früher nach dem Abkühlen zwischen zwei Holzplatten gepresst wurde, damit sich die Einlagen aus Kopffleisch gleichmäßig verteilen konnten.

Der Schwartenmagen wird auch Flurgönder (Gönder oder Schwoarte-Gönder) genannt. Der Flurgönder ist eine Fleischspezialität im Fuldaer Land. Es handelt sich um einen rohen, geräucherten Schwartenmagen in Blasenform, der gegart und zusammen mit Bandnudeln serviert wird.

Er heißt deshalb „Flurgönder“, weil er insbesondere nach den im katholischen Fuldaer Land und der Rhön zu Christi Himmelfahrt und Fronleichnam stattfindenden Prozessionen durch „Feld und Flur“ serviert wird. „Gönder“ ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für einen rohen, geräucherten Schwartenmagen.

Im Fuldaer Land gilt folgendes Rezept: Der Flurgönder soll „pro Zentimeter Durchmesser zehn Minuten im heißen, aber nicht kochenden Wasser“ ziehen gelassen werden und wird zusammen mit den Nudeln meist mit Semmelbrösel, einen grünen Salat oder Apfelbrei serviert.

 


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Ihr Fleisch wird gut gekühlt mit Kühlpads in einer Isolierbox versendet (Kühlversand). Das Fleisch hält dort über 48 Stunden seine Temperatur.

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Verpackung vakuumiert
Verpackungseinheit 1 Stück
Allergene Sellerie, Senf
Zutaten

89% Schweinefleisch, 8% Schwarten, Speisesalz, Gewürze (mit Senf und Sellerie), Dextrose, Glucose, Glucosesirup, Saccharose, Würze, Aromen, Antioxydationsmittel (E300, E301), Farbstoff (E120), Konservierungsstoff (E250), Säuerungsmittel (E330, E500), Stabilisator (E331, E450), Buchenholzrauch

Inverkehrbringer DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Hersteller

Fleischwurst im Topf erwärmen

Geben Sie die Fleischwurst in einen Topf mit gesalzenem Wasser und lassen sie auf dem Herd im heißen Wasser ziehen. Achtung, Wasser darf nicht Kochen, damit die Wurst nicht platzt.

Fuldaer Schwartenmagen Carpaccio

Für 4 Personen

400 g Fuldaer Schwartenmagen

1 Bund Frühlingszwiebeln

3 El Weinessig

2 EL Olivenöl

4 El heißes Wasser

Salz, Pfeffer

3 El Parmesan gehobelt

Den Fuldaer Schwartenmagen in sehr dünne Scheiben und die gewaschenen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Fuldaer Schwartenmagen großzügig auf vier Teller verteilen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Aus Essig, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über die Schwartenmagenscheiben träufeln, alles mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und das Fuldaer Schwartenmagen Carpaccio mit Rhöner Bauernbrot servieren.

Das ist die beste
2019-03-17 14:17:42
Toller Geschmack,\nBin Begeistert.
2019-03-16 16:17:52
Gute Wurst,sehrgut gewürzt
2019-02-12 15:30:36
Der Fulda'er Schwartenmagen (auch *** genannt) ist KLASSE. Genau so, wie ich ihn in Erinnerung hatte. Ich bestelle bestimmt wieder. DANKE.
2018-12-22 19:03:06
Wir verwenden den Schwartenmagen ganz traditionell: als ganze Kugel erhitzt im Bohnengemüse. Köstlich. Allen zu empfehlen, die einmal einen besonderen Geschmack kennen lernen möchten.
2018-11-21 09:20:08
Schmeckt richtig gut!!!
2018-10-12 05:08:43
schmeckt sehr gut
2018-07-26 19:26:19
sehr lecker
2018-06-04 09:21:26
Schmeckt einfach gut!
2018-04-28 08:52:56
Lecker
2018-04-27 20:00:03
Als ehemaliger Hesse lebe ich jetzt in Bayern. Ich bin froh, dass es bei Ludwig ein Stück Heimat zu kaufen gibt.
2018-03-31 09:38:14
geschmacklich top.
2018-02-26 18:10:49
Bester Geschmack,so einen bekommst du nirgends wo sonst
2018-02-26 16:22:44
Sehr guter Fuldaer Schwartemagen.
2018-02-03 08:02:38
Ausgezeichnet mit einem Kräftigen Bauernbrot.
2017-12-22 15:22:19
Wir verzehren die Ware selber und sind von der Qualität überzeugt.
2017-12-17 08:31:04
Leckeres Produkt,zu jeder Vesper bestenz geeignet
2017-12-11 12:30:07
Sehr gut wenn der angeschnitten ist ist er auch sehr schnell weg
2017-12-07 17:10:15
prima gewürzt
2017-12-07 08:14:43
gut
2017-11-18 16:12:11
Top Geschmack
2017-10-07 08:22:54
einmalig, noch nirgendwo anders so gut gegessen
2017-05-30 12:28:31
super, als Brotzeit
2017-05-09 09:02:18
Das Produkt ist uns bekannt, da wir Verwandte in Elm hatten. Es wird von uns wie Wurst verwendet.
2017-04-08 16:08:46
Mein Liebling-Schwartenmagen
2017-04-01 09:54:59
Sehr lecker!
2017-03-13 09:43:08
Ich esse das Produkt. Die Qualitaet ist sehr gut. Ich wuerde das jedem weiterempfehlen
2017-03-07 11:38:54
Sehr guter Geschmack
2017-02-27 18:07:41
als Aufschnitt auf Bauernbrot
2017-02-21 16:24:16
lecker, lecker, lecker!!!!!!
2017-02-13 16:01:33
top
2016-12-23 04:20:14
Ich verwende es als Brot oder Brötchenauflage zum Frühstück. Qualität und Geschmack sind ausgezeichnet, kann man jedem empfehlen.
2016-12-16 18:49:16
Verwende das Produkt als morgenliche Brot Auflage,kann es jedem empfehlen. Der Geschmack und die Qualität sind hervorragend.
2016-10-24 17:52:47
Kräftig im Geschmack
2016-07-17 10:00:57
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