Fleisch

Fleisch

Ein gutes Stück Fleisch lässt das Herz eines jeden Fleischliebhabers höherschlagen. In unserem Shop findet jeder Fleischfan das richtige Stück von Rind, Schwein oder Lamm für sich. Ob als Braten im Ofen, oder als Steak auf dem Grill, wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Rindfleisch aus Deutschland (Simmentaler Rind) und den USA. Unser Schwein- und Lammfleisch stammt von Bauern aus der Rhön.

Welches Fleisch zum Kochen und Braten?

Fleischteile mit einem höheren Anteil an Bindegewebe sind bestens zum Schmoren geeignet. Hierzu gehören:

Unser Tipp: Ochsen- & Kalbsbäckchen gelten als Delikatesse für Schmorbraten.

In der Weihnachtszeit erhalten Sie bei uns Rhöner Gans für den Gänsebraten.

Welches Fleisch zum Grillen?

Fleischteile mit zarter, gleichmäßiger Marmorierung und dem richtigen Fettanteil eignen sich bestens zum Kurzbraten und zum Grillen, z.B.:

Unser Tipp: Probieren Sie das Steak des Jahres 2017: Das Flat Iron eignet sich ideal zum Kurzbraten.

Diese Reifemethoden bieten wir an:

  • Dry Aging
  • Aqua Aging
  • Asche Aging
  • Wet Aging
  • Smoked Beef

 

Fleischgerichte für jeden Anlass, sowie Rezepte für Saucen und Beilagen finden Sie auf unserem Blog.

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  1. Schwäbisch-Hällisches Landschwein | Pork Belly - Bauch ohne Knochen | 1000g
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    Kotelett mit Knochen | Mangalitza Wollschwein 300g (NL)
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  5. Ludwig Knusperbauch
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  6. Oma's Schweinebraten 2,2kg
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  7. Rinderbraten (falsche Lende) 1400g
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  8. Onglet vom Kalb | Ludwig-Kalb 700g
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  9. Schweinenacken| Mangalitza Wollschwein 1,5-1,8kg (NL)
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  10. Roastbeef - Dry Aged 2000g
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  11. Kalbsbries 500g
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  12. Schweinenacken ohne Knochen vom Deutschen Landschwein 2KG
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    Chuck Flap Edge Roast-Teppanyaki-Cut | 1.650g
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  14. Cuscino vom Landschwein 500g
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  15. Rückenstück mit Filet (frisch, zum Selberreifen) 6kg
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  16. Roastbeef im Ganzen (frisch, zum Selberreifen) 20kg
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  17. Filetköpfe DryAged 800g - 1000g
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  18. Kalbsbäckchen - nicht eingeschnitten - 1000g
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    43,90 €
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  19. Altes Ferkel - Dry Aged Kotelett vom Landschwein | 450-600g
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  20. Fonduefleisch (je ca. 250g Rinderfilet, Schweinefilet, Hähnchenbrust, Kasseler)
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    32,90 € / 1 kg
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  21. Rib Eye am Stück - Aqua Aged 1000g
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    40,90 €
    40,90 € / 1 kg
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  22. Roastbeef - Aqua Aged 1000g
    Rating:
    100%
    43,90 €
    43,90 € / 1 kg
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  23. Picanha | Ludwig-Kalb 1,1 kg
    Rating:
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  24. Smoked Rib Eye Steak 400g
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