Fleisch

Fleisch

Ein gutes Stück Fleisch lässt das Herz eines jeden Fleischliebhabers höherschlagen. In unserem Shop findet jeder Fleischfan das richtige Stück von Rind, Schwein oder Lamm für sich. Ob als Braten im Ofen, oder als Steak auf dem Grill, wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Rindfleisch aus Deutschland (Simmentaler Rind) und den USA. Unser Schwein- und Lammfleisch stammt von Bauern aus der Rhön.

Welches Fleisch zum Kochen und Braten?

Fleischteile mit einem höheren Anteil an Bindegewebe sind bestens zum Schmoren geeignet. Hierzu gehören:

Unser Tipp: Ochsen- & Kalbsbäckchen gelten als Delikatesse für Schmorbraten.

In der Weihnachtszeit erhalten Sie bei uns Rhöner Gans für den Gänsebraten.

Welches Fleisch zum Grillen?

Fleischteile mit zarter, gleichmäßiger Marmorierung und dem richtigen Fettanteil eignen sich bestens zum Kurzbraten und zum Grillen, z.B.:

Unser Tipp: Probieren Sie das Steak des Jahres 2017: Das Flat Iron eignet sich ideal zum Kurzbraten.

Diese Reifemethoden bieten wir an:

  • Dry Aging
  • Aqua Aging
  • Asche Aging
  • Wet Aging
  • Smoked Beef

 

Fleischgerichte für jeden Anlass, sowie Rezepte für Saucen und Beilagen finden Sie auf unserem Blog.

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  1. Schwäbisch-Hällisches Landschwein | Pork Belly - Bauch ohne Knochen | 1000g
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  3. Moscow Cut | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 500g
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    Ludwigs Knusperbauch [mit Schwarte] | 1.300g
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    Omas Schweinebraten | vorgegart | 2.200g
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  6. Rinderbraten (falsche Lende) 1400g
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    Kalbfleisch | Hanging Tender/Onglet/Nierenzapfen | 500g
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  8. Roastbeef am Stück | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 2.000g
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  9. Kalbfleisch | Kalbsbries/Kalbsmilch | 500g
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  10. Schweinenacken ohne Knochen | Deutsches Landschwein | 2.000g
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  11. Chuck Flap Edge Roast [Teppanyaki-Cut] | 1.650g
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  12. Cuscino | eigene Schlachtung | Deutsches Landschwein | 500g
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  13. Rückenstück mit Filet | zum Selberreifen | 6.000g
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  14. Roastbeef im Ganzen | zum Selberreifen | 20.000g
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    Filetkopf | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 800g
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  16. Kalbsbäckchen | Niederlande | nicht eingeschnitten | 1.000g
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    43,90 €
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  17. Altes Ferkel | Metzgerkotelett | Dry Aged | Deutsches Landschwein | 500g
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    95%
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  18. Fonduefleisch (je ca. 250g Rinderfilet, Schweinefilet, Hähnchenbrust, Kasseler)
    Rating:
    100%
    32,90 €
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  19. Ribeye-Entrecôte am Stück | Simmentaler | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
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    92%
    40,90 €
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  20. Roastbeef am Stück | Simmentaler | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
    Rating:
    100%
    43,90 €
    43,90 € / 1 kg
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  21. Kalbfleisch | Picanha/Tafelspitz | 1.100g
    Rating:
    100%
    32,90 €
    29,91 € / 1 kg
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  22. Ribeye Steak-Entrecôte | Smoked Beef | Simmentaler | Deutschland | 400g
    Rating:
    97%
    29,90 €
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  23. Rinderfilet [Mittelstück] | Simmentaler | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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    97%
    89,90 €
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  24. -21%
    Skirt Steak/Saumfleisch | US-Beef [Black-Angus]| 800g
    Rating:
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    Sonderangebot 30,90 € Normalpreis 38,90 €
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