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Eigene Schlachtung
Steakveredelung
Metzgertradition seit 1897

Dry Aged Schwein

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Dry Aged Schwein

Dry Aged Beef ist mittlerweile beliebt und bekannt, doch auch Dry Aged Pork, also trocken gereiftes Schweinefleisch, begeistert immer mehr Gourmets. Besonders geeignet ist Fleisch vom Mangalitza-Schwein. Dieses ist besonders aromatisch und hat einen höheren Fettanteil. Der natürliche Fleischgeschmack vom Mangalitza Schwein gewinnt durch die Reifung am Knochen, das Dry Aging in unserer Carnothek, noch mehr Fülle. Unser Tipp: Die Dry Aged Steaks vom Alten Ferkel, einem Deutschen Landschwein aus eigener Schlachtung, sind sehr empfehlenswert!

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