Die Schlesische Weißwurst oder auch Schlesische Bratwurst genannt, kommt ursprünglich aus dem Gebiet östlich der Oder/Neiße-Grenze. Die Schlesische Weißwurst wird traditionell zur Weihnachtszeit produziert. An Heilig Abend und an Neujahr wird sie mit einer typisch schlesischen Tunke gegessen.

Schlesische Weißwürste bestehen überwiegend aus Kalbfleisch, dass im Kutter unter Zugabe von Schweinespeck, Milch und Eis sehr fein zerkleinert wird. Gewürzt wird mit feinen Naturgewürzen und einem Schuss Zitrone. Anschließend kommt das Brät in Schweinesaitlinge.

Zubereitung Schlesische Weißwurst

Die Schlesische Bratwurst hat einen feinen Kalbsfleischgeschmack mit einem Hauch von Zitrone. Sie kann auf viele Arten zubereitet werden und entwickelt hierbei jedes Mal eine andere Geschmacksnuance. Traditionell serviert man sie mit schlesischer Tunke am Heiligen Abend, mit Sauce oder Brühe. Dazu empfehlen wir Kartoffelbrei oder Sauerkraut.

Sie können die Schlesische Weißwurst braten, grillen oder im Wasserbad erwärmen. Zur so zubereiteten Schlesischen Bratwurst schmeckt eine Scheibe Brot oder Kartoffelsalat.

Schlesische Weisswurst by Der Ludwig

Wo kann man Schlesische Weißwurst kaufen?

In unserer Metzgerei wird die Schlesische Bratwurst am 20.12.16 und 21.12.16 frisch hergestellt und versendet.

Jetzt Schlesische Weißwurst online bestellen!

Schlesische Bratwurst zum Versenden bitte bis 16.12.2016 vorbestellen.

Die Vorbestellung der Schlesischen Bratwurst ist auch für die Abholung in unserem Laden in Schlüchtern empfohlen.

Vor rund 2000 Jahren wurde Schlesien von vielen verschiedenen germanischen Völkern besiedelt. Im Laufe der Jahrhunderte durchlebte Schlesien eine sehr wechselvolle Geschichte vieler Königshäuser. Natürlich gab es in dieser Zeit auch viel Armut. Die Schlesische Bratwurst war zu dieser Zeit etwas ganz besonderes und wurde daher nur zur Weihnachtszeit hergestellt. Diesen Brauch führt die Metzgerei Ludwig fort und produziert auch nur vor Weihnachten die Schlesische Bratwurst nach einem Originalrezeptur mit Kalbfleisch und frischer Milch. Sie Schlesische Bratwurst ist nur ab MO. 21.12. erhältlich. Wir empfehlen, die Schlesische Bratwurst vorzubestellen!

 

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