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Eigene Schlachtung
Steakveredelung
Metzgertradition seit 1897

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  • Der Ludwig Ahle Wurscht Stracke 400g Original Ahle Wurst aus Nordhessen hergestellt aus Schlachtwarmem Schweinefleisch mindestens acht Wochen gereift Stracke Wurst ist Passagier auf der Arsche des Geschmacks von der Slow Food Bewegung die Kultwurst aus No Der Ludwig Ahle Wurscht Stracke 400g Original Ahle Wurst aus Nordhessen hergestellt aus Schlachtwarmem Schweinefleisch mindestens acht Wochen gereift Stracke Wurst ist Passagier auf der Arsche des Geschmacks von der Slow Food Bewegung die Kultwurst aus No
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Ahle Wurscht - Stracke 400g

> 14,90 €
(Grundpreis 37,25 €/kg)
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Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

  • Original Ahle Wurst aus Nordhessen
  • Stracke Wurst
  • aus schlachtwarmem Schweinefleisch hergestellt
  • Mindestens 8 Wochen gereift 
  • Passagier auf der "Arche des Geschmacks" von Slow Food
Lieferzeit: 2-3 Tage

Verpackungseinheit: 1 Stracke


Ahle Wurst ist eine Spezialität aus Nordhessen. Schlachtwarme Herstellung! Ahle Wurst. Stracke Wurst

Ahle Wurst kaufen

Ahle Wurscht, Ahle Wurst, Stracke Wurst - Die besondere Wurst aus Nordhessen

Die Ahle Wurscht ist eine besondere Spezialität aus Nordhessen und seit 2004 Passagier der "Arche des Geschmacks" vom Slow Food. Die Ahle Wurscht wird auch Ahle Wurst, Alte Wurst, Ahle Worschd oder einfach Stracke Wurst genannt.

Ahle Wurscht ist eine naturgereifte, ausschließlich aus schlachtwarmem Schweinefleisch hergestellte Wurstspezialität aus Nordhessen. Frisch gemahlener Pfeffer, Muskat und in Rum eingelegter Knoblauch runden den Geschmack der Ahlen Wurst ab. Unsere Ahle Wurscht wird leicht mild geräuchert, und reift anschließend langsam an der Luft. Die Reifezeit der Stracke Wurst beträgt so mindestens 8 Wochen bis zu 40 Wochen. Dabei können sich die Gewürze in der Stracke optimal mit den Fleischaromen verbinden. Durch die lange Reifezeit hat die Ahle Wurscht ihren Namen: Ahle Wurscht bedeute Alte Wurst.

 

Ahle Wurscht ist eine grob gekörnte, schnittfeste Rohwurstsorte, die als Stracke Wurst angeboten wird. Um das volle Aroma, den typischen Biss und die etwas mürbere Konsistenz zu erreichen, wird die Ahle Wurst aus schlachtwarmem Fleisch hergestellt. Zu den vom Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e.V. festgelegten Qualitätsanforderungen gehört die ausschließliche Verwendung von Schweinefleisch aus der Region Nordhessen oder angrenzender Regionen, ein Mindestgewicht der Schlachtschweine von 150 kg und die Verarbeitung des Fleisches innerhalb von 32 Stunden nach der Schlachtung durch Betribe in der Region um Kassel.

Auf www.nordhessische-ahle-wurscht.de gibt es viele weitere Informationen rund um die Ahle Wurst sowie viele Rezepte mit Ahler Wurst. Daher stammt auch folgender Tipp zur Lagerung von Ahler Wurst: Offene Lagerung von Ahle Wurst im Kühlschrank soll vermieden werden, da dies zu deutlichen Geschmacksbeeinträchtigungen führt. Bewährt hat es sich allerdings, die Ahle Wurst dick in Zeitungspapier einzuwickeln. So lässt sie sich im Gemüsefach des Kühlschrankes monatelang lagern. 
Man kann die Ahle Wurst jedoch auch einfach offen an der Luft hängen lassen, sofern sie nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist.   

Am Rande erwähnt(von Dirk Ludwig):

TV-Koch Mario Kotaska von den VOX-Küchenchefs stammt bekanntlich aus Kassel und ist ein guter Freund der Metzgerei Der Ludwig. Immer, wenn ich Mario Kotaska irgendwo treffe, muss ich ihm eine Ahle Wurscht mitbringen. Mittlerweile fragt er schon immer danach. Denn in Köln, dort wo Mario Kotaska mittlerweile lebt, gibt es dieses Nordhessische Kulturgut nicht. Deshalb muss ich ihm die Stracke Wurst immer Importieren.


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 Warum beim Metzger Ludwig Online Wurst kaufen? Das sagen Ihnen unsere Kunden:


Lieferzeit 2-3 Tage
Mindesthaltbarkeit 2 Monate
Tiefkühlware nein
Verpackungseinheit 1 Stracke
Zutaten

Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Zuckerstoffe, Stabilisatoren: E 252, E 300, E 301, Buchenholzrauch
Nicht essbare Hülle.
100g Ahle Wurst Stracke werden hergestellt aus 140g Schweinefleisch

sehr lecker
2013-12-04 08:57:16
she gut
2013-12-28 09:17:01
habe schon kommentiert, finde sie suuuper
2013-12-28 13:02:26
Wurscht schmeckt sehr gut, musste allerdings noch einige Tage abhängen, da sie noch sehr weich war und man sie abgehangen besser schneiden kann.
2014-01-05 09:40:22
der absolute Klassiker,genial
2014-01-18 05:53:15
Die Wurst bereichert unser Frühstück täglich. Sie ist sehr schmackhaft und für jeden der nicht allergisch reagiert geeignet.
2014-02-03 10:46:18
Nach meiner Meinung. Meilenweit vom Original entzfernt.
2014-03-18 14:56:20
vwerspeiuse ich selbst
2014-03-18 15:11:29
Lecker
2014-03-18 15:59:52
hmmm,super lecker.
2014-03-18 19:14:50
Sehr gut.
2014-03-19 11:41:39
Ahle-Wurst zum eignen Verzehr. Super Qualität. Kann ich nur jedem weiterempfehlen.
2014-03-20 06:48:53
*****
2014-04-29 08:58:01
Sehr Lecker. Als Regionale Spezialität sehr zu empfehlen !!!
2014-04-29 09:03:44
sehr gute Ware, sehr schnelle Lieferung, jederzeit sehr gerne wieder...
2014-04-29 09:30:33
Hat meinen Geschmack getroffen sehr zu empfehlen
2014-04-29 12:01:41
Verwendung zum Verzehr, jedem zu empfehlen, Qualität sehr gut.
2014-05-09 18:01:29
Sehr gut, ein Klassiker
2014-05-13 13:44:02
Stracke wie sie sein soll
2014-05-20 13:22:02
und schmegt
2014-06-01 18:09:44
Privaten Gebrauch Allen die ich kenne Sehr gut vom Geschmack
2014-07-18 08:25:38
Gutes Produkt schmeckt lecker könnte in unseren Augen nur etwas kräftiger Gewürzt sein
2014-09-12 07:36:44
One gute ahle
2014-10-25 16:46:02
Die "Beste," die ich je gegessen habe.
2014-10-29 08:46:56
Qualität ist sehr gut, sehr zu empfehlen.
2014-11-11 10:18:32
Alles bestens!!!
2014-11-18 19:56:59
Sehr lecker und schon das zweite mal bestellt. Leider hält die Wurst bei mir und meinem Sohn immer nur knapp 7 Tage. Ich werde die Ahle Wurst wieder bestellen.
2014-11-25 13:34:13
Fünf Sterne, werde ich immer wieder mitbestellen!
2014-12-04 15:49:23
Sehr gute ahle wurscht
2014-12-11 19:11:05
Sehr gut im Geschmack
2014-12-16 14:44:34
Kenne die Stracke aus Thüringen, dort leider mit ganzem oder gemahlenem Kümmel, gerne wieder.
2014-12-22 14:11:01
top
2014-12-25 17:28:24
Geschmack sehr gut, wird zum Frühstück verwendet.
2014-12-28 18:53:40
Hat geschmeckt, wie ich das früher von der Bauernschlachtung kannte!
2014-12-28 22:59:10
kannten wir bis jetzt nicht, haben sie getestet und für sehr gut empfunden. Angenehm im Geschmack, nicht überwürzt, einfach gut!
2014-12-29 16:24:25
Alles war gut
2015-01-11 19:53:50
Geschmacklich einwandfrei JEDEM MEINER bEKANNTEN hOHER qUALITÄTSSTANDART
2015-01-24 14:15:50
Geschmacklich einfach ein Traum !
2015-03-11 23:55:37
*****
2015-04-02 12:08:35
gute Räucherwurst
2015-04-05 08:11:05
Einfach nur lecker, für jede Mahlzeit geeignet, egal ob Frühstück, Mittagessen oder Abendessen :)
2015-05-10 09:55:11
sehr gute QUALITÄT
2015-06-06 14:57:45
Absolute Spitzenwurst lecker besonders auf Brot.
2015-07-08 05:48:22
Fest würzig,die Beste die ich kenne
2015-08-13 12:44:32
Die Beste die ich ich Je gegessen habe.
2015-08-28 15:02:38
Um es gleich auf den Punkt zu bringen : schmeckt großartig.
2015-09-03 20:14:39
Brotaufstrich Weiter emfahlen ja Top Qualität
2015-09-18 08:30:41
alles Bestens
2016-07-18 10:37:09
Sehr gute Salami, toller Fleischgeschmack. Allerdings wenig gewürzt und bröckelige Konsistenz
2016-07-31 16:32:08
ich freu mich schon darauf sie anzuschneiden
2016-08-14 18:27:40
Extrem lecker
2016-08-19 09:37:43
Bestens
2016-09-29 10:33:32
*****
2016-10-09 13:31:43
Super
2016-10-18 06:17:22
Verwende das Produkt als morgenlichen Brot Auflage,kann es jedem empfehlen. Der Geschmack und die Qualität sind hervorragend.
2016-10-24 17:52:47
Toll
2016-11-04 10:52:49
Sehr zu empfehlen
2016-11-28 06:25:14

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