Die gesündesten Argumente pro Fleisch

Fleisch ist ein wichtiger Lieferant für Vitamine und andere Nährstoffe. Die wichtigsten haben wir für Sie kurz vorgestellt:

· Eisen

Das Spurenelement ist wichtig fürs Blut und für den Sauerstofftransport.
Eisenreich: Rind-, Kalbfleisch, Innereien.

· Zink

Das Spurenelement ist wichtig für das Immunsystem, die Insulinspeicherung und ist Bestandteil vieler Enzyme.
Zinkreich: Rind-, Kalb-, Lammfleisch, Innereien

· Vitamin A

Das fettlösliche Vitamin schützt die Zellen und ist wichtig für Augen und Haut.
Vitamin-A-reich: Leber

· Vitamin B 1

Ist wichtig für den Abbau von Kohlenhydraten im Körper. Es fördert Kondition und Konzentration.
Besonders reichhaltig: Schweinefleisch

· Vitamin B 12

Ist wichtig für den Stoffwechsel, für Zellen und Blutbildung. Es heißt auch Fleischvitamin, weil es in bedeutenden Mengen nur in Fleisch und Innereien vorkommt.

· Vitamin B 2

Hilft beim Abbau von Nährstoffen und der Energiegewinnung.
Reichhaltig: Leber, Rind- und Kalbfleisch, aber auch Milch und Milchprodukte. Gutes Argument für Kunden, die auf Milch verzichten müssen.

Tipp:

Für „… eine vernünftige Fleischportion bei gleichzeitig erhöhter Gemüseaufnahme…“ plädierte Professor Kurt Biesalski bereits 1999, in: Lebensmittel tierischer Herkunft in der Diskussion, Thieme Verlag Stuttgart.