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Lammrücken vom Öko-Rhönschaf (einfach)

Rezepttipp zum Ausdrucken: Glasierter Lammrücken in Orangensauce

Das Fleisch der Rhönschafe ist außerordentlich wohlschmeckend. Berühmt wurden die Schafe, als Napoleon - bei seinem Rückzug 1813 in der Rhön aufgehalten – von ihrem Fleisch zu essen bekam und so begeistert war, dass er den Import von Schlachttieren durch Wanderherden von der Rhön bis nach Paris veranlasste. Das Fleisch der Tiere war danach dort so begehrt, dass sie wohlklingende Namen bekamen wie „mouton de la reine“ (königliches Schaf), was die hohe Qualität dokumentieren sollte.

Das Fleisch von Lamm und Schaf ist durch das langsame Wachstum relativ kurzfaserig und daher zart. Durch das reiche Kräuterangebot der kargen Wiesen erhält das Fleisch zusätzlich einen leichten Wildgeschmack, der beim Lamm fein und zart, beim Schaf und Hammel ausgeprägter und würziger zur Geltung kommt.

Mehr Informationen zum Rhönlamm auf www.rhoenlamm.de

Bitte beachten: Dieser Artikel ist ein einfacher Lammrücken (eine Seite, entlang der Wirbelsäule geteilt), das Bild zeigt einen doppelten Lammrücken!

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Lammrücken mit Knochen Gesamtgewicht ca. 1,9 kg.

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EU-Zulassungsnummer: DE-HE 10321-EG

Öko-Kontrollnummer: DE-HE-012-11109-B

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