Metzgerei

Blog - Jetzt geht's um die Wurst

Montag, 13. September 2010 um 14:25 Uhr

Die Traditionsmetzgerei Der Ludwig nimmt in diesem Jahr erstmalig am Rhöner Wurstmarkt teil. Die Marktpräsenz ist gleichzeitig ein Projekt der Ludwig´schen Auszubildenden, die den Stand organisieren und betreiben. Neben beliebten Spezialitäten des Rhönschafs wie der 100prozentigen Lammsalami mit Apfelsherry wartet die innovative Metzgerei mit einem Rhöner Wurstmarktsenf in limitierter Auflage auf.

Beim diesjährigen Rhöner Wurstmarkt präsentieren sich bereits zum fünften Mal über fünfzig Metzger und Direktvermarkter aus dem Biosphärenreservat Rhön. Am Wochenende des 9. und 10. Oktober laden die Aussteller an Ihren Marktständen zur Verkostung der ausschließlich handgefertigten Produkte ein, die natürlich auch erworben werden können. Erstmalig in diesem Jahr mit von der Partie ist Der Ludwig, eine moderner Familienbetrieb aus Schlüchtern, dessen Anfänge Ende des 19. Jahrhunderts liegen. Dirk Ludwig, Metzgermeister in vierter Generation, hat den Familienbetrieb 2006 von seinem Vater übernommen und setzt seine Schwerpunkte insbesondere auf Regionalität, Transparenz und Innovation. Geleitet von diesen Prämissen setzt er die Tradition seiner Familie fort und geht doch seinen eigenen Weg. Bei seinen Produkten besonders hervorzuheben ist zum einen die hundertprozentige Lammsalami aus dem Rhönschaf, die mit einem Schwipps Apfelsherry verfeinert wird, zum anderen die Vollmondsalami. Diese wird einmal im Monat unter Lunas mystischer Wirkung produziert und schneidet unter den Kunden der Ludwig-Metzgerei regelmäßig hervorragend ab.

Die hohe Qualität der Der Ludwig Produkte ist auch überregional kein Geheimnis geblieben. So ist die Traditionsmetzgerei Anfang des Jahres von der Gourmet-Fibel Der Feinschmecker unter die besten 400 Metzgereien Deutschlands gewählt worden. Zu finden ist der Stand von Der Ludwig gleich vor dem Touristeninformationsstand vor der Markthalle. Organisiert und durchgeführt wird die diesjährige Marktpräsenz auf dem Rhöner Wurstmarkt von den drei Auszubildenden des Betriebs in Form eines Sonderprojektes. Neben den Kundenlieblingen der Lammsalami und der Vollmondsalami bringt Der Ludwig auch einen Rhöner Lammschinken, Original Nordhessische Ahle Wurst sowie zwei weiteren Spezialitäten mit: Speziell für den Rhöner Wurstmarkt wurde eine limitierte Auflage eines pikanten Rhöner Wurstmarktsenfs gefertigt, der mit einer Mischung aus Mango und Peppadew, einer exotischen Paprikasorte, besticht. Außerdem erlebt das Steak- und Grillgewürz für die Mühle aus dem Hause Ludwig seine Premiere – ein Geschmackserlebnis aus Fleur de Sel, schwarzem Pfeffer, Ingwer, Chiliflocken, Zimt und verschiedenen Kräutern. Die Mischung eignet sich hervorragend zum Würzen von gebratenem und gegrilltem Fleisch, aber auch für Geflügel oder als Grillmarinade. Auf Facebook www.Facebook.de/der.ludwig wird über den aktuellen Stand der Vorbereitungen berichtet.

Blog-Ausbildung mit Tagebuch auf Facebook

Freitag, 06. August 2010 um 06:32 Uhr

Am 2. August startete ein weiterer Auszubildender in der Traditionsmetzgerei in Schlüchtern seine Berufsausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei. Und das mit Tagebuch im Internet! Dirk Ludwig, Inhaber und Metzgermeister in vierter Generation, erhöht damit seine Ausbildungsquote und sendet ein deutliches Signal für die Zukunft, aber auch ein Zeichen der gesellschaftlichen und regionalen Verantwortung.
Frankfurt / Schlüchtern, August 2010. Gegen die nationale Tendenz der immer schwieriger werdenden Ausbildungssituation hat die Metzgerei Der Ludwig einen weiteren Ausbildungsplatz geschaffen. Das traditionsbewusste Unternehmen bildet seit seinen Anfängen 1897 Nachwuchskräfte aus. Mit dem Neuzugang Kris Jeckel aus Schlüchtern sichert sich der Betrieb sein Fortbestehen und hebt die Ausbildungsquote auf ein Sechstel. Dirk Ludwig, Inhaber und Metzgermeister in vierter Generation, ist sich seiner gesellschaftlichen Verantwortung bewusst und engagiert sich für die Zukunft seiner Mitarbeiter und seines Unternehmens. Neben einer Auszeichnung als familienfreundlichster Betrieb im Main-Kinzig-Kreis hat der Mittdreißiger die innerbetriebliche Aktion Topjob 2015 ins Leben gerufen. Ziel ist es, bis zum Jahr 2015 deutschlandweit zu den verantwortungsvollsten 100 Arbeitgebern im Handwerk zu gehören und vor allem in Bezug auf die besten Nachwuchskräfte an Attraktivität zu gewinnen. Mit seinem Modell der flexiblen Arbeitszeiten und einer betrieblichen Gesundheitsvorsorge ist er schon jetzt auf einem guten Weg.
Ein Traditionsunternehmen zu sein, bedeutet bei Der Ludwig Gutes und Bewährtes fortzuführen, ohne sich dem Fortschritt zu verschließen. So betreibt Dirk Ludwig neben einem Blog und einem Twitter-Account auch eine Facebook-Seite. Auf www.facebook.de/der.ludwig können Interessierte neben vielen Neuigkeiten zu Produkten und Aktionen ab sofort auch das wöchentliche Videotagebuch des neuen Azubis Kris Jeckel verfolgen.

Blog - Neue Außenfassade

Mittwoch, 19. Mai 2010 um 09:58 Uhr

Demnächst werden wir  die Außenfassade unsere Ladens neu  gestalten lassen. Den Gestaltungsentwurf  sieht man auf dem unteren Bild. Hauptmerkmale sind die modernen roten Schiebeläden mit eingefrästem Herzkochlöffel und das Fachwerk in dunklem Grau, wie in unserem Verkaufsraum. Die Nebengebäude in unserem Firmenrot bilden einen Rahmen für unser Hauptgebäude. Über weitere Anregungen, neue Vorschläge oder Kommentare freuen wir uns sehr.

Blog - Wenn ein Kunde dem Meister ein neues Hemd bringt

Sonntag, 25. April 2010 um 19:41 Uhr

Lieber Thomas Hebeler, am Samstag war ich echt überrascht. Es ist echt nicht alltäglich, dass man als Metzgermeister von einem Kunden ein neues Herrenhemd geschenkt bekommt.  Deshalb an dieser Stelle nochmals ganz herzlichen Dank für das tolle Brainshirt. Es passt wunderbar uns sieht ganz toll aus. Aber was zeichnet nun das Brainshirt aus? Baumwolle - Die Baumwolle kommt aus Amerika, aus kontrolliert ökologischem Anbau. Tuch - Die Garne werden in Österreich verarbeitet, in einem Betrieb, der zu den führenden Tuchherstellern der Welt zählt. Konfektion - Die Konfektion der Hemden erfolgt in Österreich und Ungarn. Ökologisch führend - Die verwendeten Stoffe und Tuche zählen zu den hochwertigsten und saubersten, also ökologisch reinsten, die zurzeit produziert werden können. Premiumqualität - Brainshirts sind absolute Premiumhemden. Sie sind der Beleg dafür, dass Premiumprodukte in bester Qualität zu attraktiven Preisen in Europa hergestellt werden können.  Made in Europe - Brainshirts enthalten 100% gutes Gewissen. Sie sind faire und attraktive Produkte, nachhaltig gefertigt mit einem Bekenntnis zum Standort Europa.

Blog - Post aus Eutin

Donnerstag, 22. April 2010 um 10:39 Uhr

Heute erreichte uns folgende Postkarte aus Eutin:

Lieber Herr Ludwig und Mitarbeiter!
Für dieses Städtchen und sehr viel Seen und Meerwasser haben wir also Schlüchtern verlassen. Wir möchten uns für die 7 Jahre beste Bedienung und Produktqualität sowie Herzlichkeit bei Ihnen bedanken. Es müsste eine ganz große Rohrpostleitung von Ihnen zu uns geben....
Alles Liebe von Georg Starke und Frau Katrin

Vielen Dank für Ihre Karte, es freut uns, dass Sie an uns gedacht haben!
Wenn das Heimweh plagt, findet sich bestimmt in unserem Onlineshop www.wurstheimat.de ein bisschen Heimat wieder!