Grillen

Ausbildung mit Tagebuch auf Facebook

Freitag, 06. August 2010 um 06:32 Uhr

Am 2. August startete ein weiterer Auszubildender in der Traditionsmetzgerei in Schlüchtern seine Berufsausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei. Und das mit Tagebuch im Internet! Dirk Ludwig, Inhaber und Metzgermeister in vierter Generation, erhöht damit seine Ausbildungsquote und sendet ein deutliches Signal für die Zukunft, aber auch ein Zeichen der gesellschaftlichen und regionalen Verantwortung.
Frankfurt / Schlüchtern, August 2010. Gegen die nationale Tendenz der immer schwieriger werdenden Ausbildungssituation hat die Metzgerei Der Ludwig einen weiteren Ausbildungsplatz geschaffen. Das traditionsbewusste Unternehmen bildet seit seinen Anfängen 1897 Nachwuchskräfte aus. Mit dem Neuzugang Kris Jeckel aus Schlüchtern sichert sich der Betrieb sein Fortbestehen und hebt die Ausbildungsquote auf ein Sechstel. Dirk Ludwig, Inhaber und Metzgermeister in vierter Generation, ist sich seiner gesellschaftlichen Verantwortung bewusst und engagiert sich für die Zukunft seiner Mitarbeiter und seines Unternehmens. Neben einer Auszeichnung als familienfreundlichster Betrieb im Main-Kinzig-Kreis hat der Mittdreißiger die innerbetriebliche Aktion Topjob 2015 ins Leben gerufen. Ziel ist es, bis zum Jahr 2015 deutschlandweit zu den verantwortungsvollsten 100 Arbeitgebern im Handwerk zu gehören und vor allem in Bezug auf die besten Nachwuchskräfte an Attraktivität zu gewinnen. Mit seinem Modell der flexiblen Arbeitszeiten und einer betrieblichen Gesundheitsvorsorge ist er schon jetzt auf einem guten Weg.
Ein Traditionsunternehmen zu sein, bedeutet bei Der Ludwig Gutes und Bewährtes fortzuführen, ohne sich dem Fortschritt zu verschließen. So betreibt Dirk Ludwig neben einem Blog und einem Twitter-Account auch eine Facebook-Seite. Auf www.facebook.de/der.ludwig können Interessierte neben vielen Neuigkeiten zu Produkten und Aktionen ab sofort auch das wöchentliche Videotagebuch des neuen Azubis Kris Jeckel verfolgen.

Sinnesphysiologie des Menschen - Sensorisch erfassbare Produktmerkmale

Donnerstag, 05. August 2010 um 09:21 Uhr

Wichtigstes Sinnesorgan des Menschen sind die Augen, die für etwa 70 Prozent der täglichen Wahrnehmungen verantwortlich sind. Der Gesichtsinn ist ein visueller Sinn, ein Fernsinn. Er nimmt eine primäre Stellung bei der Beurteilung eines Lebensmittels und somit beim Aufbau einer Produkterwartung ein, denn die mit den Augen erfassten Sinnswahrnehmungen erfolgen noch vor der Erfassung von Geruch und Geschmack. Darüber hinaus sind ca. 50-60% des Gehirns mit der Verarbeitung von visuellen Eindrücken beschäftigt. Die Augen nehmen Farbe (Farbton, Helligkeit, Farbsättigung und Intensität), form, Größe und Struktur von Lebensmitteln wahr. Sie verschaffen sich den ersten, oft entscheidenden Eindruck über die Qualität und Genusstauglichkeit eines Lebensmittels, meist noch bevor andere Sinne in Aktion treten. Kräftige Farben signalisieren wertvolle Zutaten und Frische, blasse Farben verleiten zur Abwertung und lösen im Gehirn eine automatische Ablehnung aus. Der Gesichtssinn ist damit auch ein Warnsystem, denn er schützt vor dem Verzehr von verdorbenen Lebensmitteln…

Durch die Verknüpfung des Gesehenen mit Erfahrungen und Gefühlen wird das Lebensmittel erkannt, und die Entscheidung hinsichtlich des Lebensmittelverzehrs getroffen….

Quelle: DLG Arbeitsblätter Sensorik 01/2009

Blog - Branding für`s Steak mit BBQ-Brandeisen

Dienstag, 29. Juni 2010 um 16:23 Uhr

An diesem Wochenende bescherte uns Petrus wirklich traumhaftes Wetter und allerorten frönte der Deutsche seiner liebsten Outdoor-Beschäftigung: dem Grillen. Das kann bei besonders ehrgeizigen Zeitgenossen sogar zum richtigen Wettbewerb ausarten und genau für diese gibt es jetzt das ultimative Grill-Gadget, das in keinem Garten in diesem Sommer fehlen darf: das BBQ-Brandeisen. Damit kennzeichnet man nämlich sein eigenes Stück Fleisch, so dass keinerlei Zweifel mehr aufkommen, von wessen Grill der Leckerbissen stammt. Alternativ können auch die einzelnen Fleischstücke per Branding mit dem Namen des baldigen Verzehrers gekennzeichnet werden, so dass kein Streit um die saftigsten Stücke entsteht. Die verschiedenen Brandzeichen werden nämlich durch die 55 austauschbaren Aluminium-Buchstaben möglich, die beliebig in die Halterung eingesetzt werden können und so jedes nur denkbar Branding auf dem Fleisch machen. Es soll sogar Fleichliebhaber geben, die ihrer Freundin per BBQ-Brandeisen einen Hochzeitsantrag gemacht haben. Für € 12,90  gibt es auf jeden Fall Grillspaß satt!

Blog - Grillen auf dem iPhone

Dienstag, 29. Juni 2010 um 15:19 Uhr

Grill-Fans können aufatmen. Endlich gibt es den Grill für unterwegs auf dem iPhone als Simulation. Auch wenn Sie damit kein Fleisch gar bekommen, für einen Spaß ist das kleine App allemal gut. Der Clou: Ihr virtuell Gegrilltes können Sie direkt via Twitter oder Facebook an alle Ihre virtuellen Freunde senden.
"Grillen" gibt es für 99 Cent im App Store für iPhone und iPad Touch. Download unter: www.equinux.com/goto/barbecueforiphone.

Blog - Heinz-Ketchup darf beim Grillen nicht fehlen

Dienstag, 29. Juni 2010 um 15:13 Uhr

Die Grillsaison ist wieder in vollem Gange. Zum Grillen an schönen Sommerabenden dürfen Senf und Ketchup nicht fehlen. Im Internet kann man jetzt seine persönlichen Ketchup-Etiketten erstellen. Mit einem passenden Spruch kann man so eine einfache Ketchupflache zum witzigen Detail am Grillabend machen.
Die gewünschte Beschriftung wird online direkt angezeigt. Sie brauen also nurnoch zu bestellen und Ihren Grillabend mit ganz persönlicher Note zu genießen. Infos und Bestellungen unter www.heinzketchup.de. Besonders gut gefällt mir der Heinz BBQ Cruiser. Ich hätte ihn mir fast gekauft.